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Spaghettini aux crevettes & sauce au beurre

Spaghettini aux crevettes & sauce au beurre

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Un bon plat de pâtes avec des crevettes! Pour ajouter au plaisir, j’ai cuisiné cette recette avec des pâtes Catelli® Grains anciens qui sont faites de blé canadien, de quinoa, d’amarante, de teff, de sorgho et de millet. Votre repas sera à la fois savoureux et nutritif.

Crédit photo: Dana Dorobantu

Particularités

  • Diabète
  • Menu santé
  • Rapides
  • Sans arachides
  • Économique

pour 4 portions

Ingrédients

Pour la sauce

  • 2 c. à soupe de beurre
  • 1 oignon, haché
  • 3 gousses d’ail, hachées
  • 2 c. à soupe de graines de sésame blanches
  • 1 c. à soupe de gingembre frais, haché
  • 1 c. à soupe de poudre de cari
  • 1 c. à thé de garam masala
  • 1 c. à thé de cumin moulu
  • 1/4 de tasse de pâte de tomates
  • 1 boîte (396 ml) de lait de coco
  • Sel et poivre, au goût

Pour la garniture

  • 2 c. à soupe de beurre
  • 20 crevettes décortiquées
  • 1 carotte de grosseur moyenne, pelée et coupée en juliennes
  • 2 tasses de fèves germées
  • 2 oignons verts, tranchés finement

ɉtapes

Porter un grand chaudron d’eau salée à ébullition, puis cuire les pâtes selon l’indication sur l’emballage. Égoutter et réserver.

Dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen-vif, faire fondre le beurre, puis cuire l’oignon, l’ail, les graines de sésame, le gingembre et les épices pendant 5 minutes.

Ajouter la pâte de tomates et le lait de coco, puis fouetter afin de bien dissoudre la pâte de tomates dans le lait de coco. Laisser mijoter doucement pendant 20 minutes. Assaisonner généreusement, puis réserver.

Dans une autre poêle antiadhésive, à feu vif, faire fondre le beurre, puis cuire les crevettes et la carotte de 5 à 7 minutes.

Verser les pâtes dans la sauce, ajouter la garniture aux crevettes, puis remuer pour enrober les pâtes. Garnir de fèves germées et d’oignons verts pour servir.

 

Spaghettini aux crevettes & sauce au beurre

Spaghettini aux crevettes & sauce au beurre

Ingrédients

Pour la sauce

  • 2 c. à soupe de beurre
  • 1 oignon, haché
  • 3 gousses d’ail, hachées
  • 2 c. à soupe de graines de sésame blanches
  • 1 c. à soupe de gingembre frais, haché
  • 1 c. à soupe de poudre de cari
  • 1 c. à thé de garam masala
  • 1 c. à thé de cumin moulu
  • 1/4 de tasse de pâte de tomates
  • 1 boîte (396 ml) de lait de coco
  • Sel et poivre, au goût

Pour la garniture

  • 2 c. à soupe de beurre
  • 20 crevettes décortiquées
  • 1 carotte de grosseur moyenne, pelée et coupée en juliennes
  • 2 tasses de fèves germées
  • 2 oignons verts, tranchés finement

ɉtapes

Porter un grand chaudron d’eau salée à ébullition, puis cuire les pâtes selon l’indication sur l’emballage. Égoutter et réserver.

Dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen-vif, faire fondre le beurre, puis cuire l’oignon, l’ail, les graines de sésame, le gingembre et les épices pendant 5 minutes.

Ajouter la pâte de tomates et le lait de coco, puis fouetter afin de bien dissoudre la pâte de tomates dans le lait de coco. Laisser mijoter doucement pendant 20 minutes. Assaisonner généreusement, puis réserver.

Dans une autre poêle antiadhésive, à feu vif, faire fondre le beurre, puis cuire les crevettes et la carotte de 5 à 7 minutes.

Verser les pâtes dans la sauce, ajouter la garniture aux crevettes, puis remuer pour enrober les pâtes. Garnir de fèves germées et d’oignons verts pour servir.

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