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Filet de truite à la gelée de pomme & à la sauce barbecue

Filet de truite à la gelée de pomme & à la sauce barbecue

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J’aime bien accompagner la truite de quinoa et d’une belle salade verte. Je trouve que ça fait un repas complet sans être trop lourd. Pour réaliser cette recette, j’ai utilisé un gros filet de truite, mais vous pouvez en utiliser deux plus petits. Il suffira de réduire le temps de cuisson.

Crédit photo : Cindy Boyce

Particularités

  • Menu santé
  • Rapides
  • Sans arachides
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix
  • Économique

Pour 4 portions

Ingrédients

  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 filet de truite de 700 à 800 g (ou 2 filets de 400 g)
  • Sel et poivre, au goût
  • 1/2 tasse de gelée de pomme
  • 1/4 de tasse de sauce barbecue
  • 2 c. à soupe de graines de sésame
  • 1 c. à soupe de thym frais, haché
  • 2 tasses de pommes, coupées en dés
  • 1/2 tasse d’oignon rouge, haché

ɉtapes

  1. Préchauffer le barbecue ou le four à 400 °F et placer la grille au centre.
  2. Huiler la peau du filet de truite et le déposer sur une grande feuille de papier d’aluminium. Assaisonner, puis réserver.
  3. Dans un bol, mélanger la gelée de pomme, la sauce barbecue, les graines de sésame et le thym, puis verser sur le filet de truite. Ajouter les dés de pommes et l’oignon, puis fermer hermétiquement le papier d’aluminium.
  4. Cuire pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que la chair soit cuite.

Trucs & astuces

Ne se congèle pas. Se conserve 2 jours au réfrigérateur.

 

Filet de truite à la gelée de pomme & à la sauce barbecue

Filet de truite à la gelée de pomme & à la sauce barbecue

Ingrédients

  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 filet de truite de 700 à 800 g (ou 2 filets de 400 g)
  • Sel et poivre, au goût
  • 1/2 tasse de gelée de pomme
  • 1/4 de tasse de sauce barbecue
  • 2 c. à soupe de graines de sésame
  • 1 c. à soupe de thym frais, haché
  • 2 tasses de pommes, coupées en dés
  • 1/2 tasse d’oignon rouge, haché

ɉtapes

  1. Préchauffer le barbecue ou le four à 400 °F et placer la grille au centre.
  2. Huiler la peau du filet de truite et le déposer sur une grande feuille de papier d’aluminium. Assaisonner, puis réserver.
  3. Dans un bol, mélanger la gelée de pomme, la sauce barbecue, les graines de sésame et le thym, puis verser sur le filet de truite. Ajouter les dés de pommes et l’oignon, puis fermer hermétiquement le papier d’aluminium.
  4. Cuire pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que la chair soit cuite.

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