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Saumon en croûte & sauce aux cornichons

Saumon en croûte & sauce aux cornichons

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Pour que ma belle-sœur me surnomme « Saumon », c’est parce que j’en mange quand même pas mal. Voire trop. J’essaie toujours de créer de nouvelles recettes pour diversifier mes repas et je vous avertis que celle-ci est particulièrement délicieuse.

J’accompagne le saumon d’une sauce aux cornichons à base de yogourt grec nature parce que c’est parfait pour couper le côté gras de ce poisson.

Crédit photo : Cindy Boyce

Particularités

  • Rapides
  • Sans arachides
  • Sans noix
  • Végétarien
  • Économique

Pour 6 à 8 Portions

Ingrédients

  • 800 g de filet de saumon, coupé en 4 pavés
  • Sel et poivre, au goût

Pour la croûte

  • 1 tasse de chapelure panko
  • 2 c. à thé de poudre d’ail
  • 1 c. à thé de graines d’aneth moulues
  • 1 c. à soupe de moutarde de Dijon au miel Maille
  • 1/2 tasse de beurre, à température ambiante

Pour la sauce

  • 1 tasse de yogourt grec nature 2 %
  • 1/2 tasse de cornichons doux et gourmands Maille, hachés
  • 1/4 de tasse de ciboulette fraîche, hachée
  • Sel et poivre, au goût

ɉtapes

  1. Préchauffer le four à 400 °F et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin, puis réserver.
  2. Assaisonner le saumon et le déposer sur la plaque.
  3. Dans un bol, combiner tous les ingrédients « pour la croûte », puis répartir le mélange uniformément sur chaque pavé de saumon. Cuire au four de 10 à 12 minutes.
  4. Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients « pour la sauce », puis servir avec le saumon.
 

Saumon en croûte & sauce aux cornichons

Saumon en croûte & sauce aux cornichons

Ingrédients

  • 800 g de filet de saumon, coupé en 4 pavés
  • Sel et poivre, au goût

Pour la croûte

  • 1 tasse de chapelure panko
  • 2 c. à thé de poudre d’ail
  • 1 c. à thé de graines d’aneth moulues
  • 1 c. à soupe de moutarde de Dijon au miel Maille
  • 1/2 tasse de beurre, à température ambiante

Pour la sauce

  • 1 tasse de yogourt grec nature 2 %
  • 1/2 tasse de cornichons doux et gourmands Maille, hachés
  • 1/4 de tasse de ciboulette fraîche, hachée
  • Sel et poivre, au goût

ɉtapes

  1. Préchauffer le four à 400 °F et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin, puis réserver.
  2. Assaisonner le saumon et le déposer sur la plaque.
  3. Dans un bol, combiner tous les ingrédients « pour la croûte », puis répartir le mélange uniformément sur chaque pavé de saumon. Cuire au four de 10 à 12 minutes.
  4. Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients « pour la sauce », puis servir avec le saumon.

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