Quiche lorraine & croûte aux craquelins Goldfish™

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Cette croûte à base de petits craquelins Goldfish™ (t’sais le sac que tu entames et que tu ne peux plus arrêter de manger tellement c’est une drogue, surtout la version extra fromage) est à essayer au moins une fois dans sa vie. L’inspiration de départ était de trouver une manière de faire une version salée des pâtes à tarte à base de biscuits Graham. Haha! ÇA A MARCHÉ, et c’est super bon. Un peu sucrée et salée, cette croûte fait qu’on ne reconnait plus notre quiche lorraine traditionnelle.

Vous pouvez utiliser de la pâte à tarte « normale » pour faire cette quiche si vous n’êtes pas « game », je vais vous pardonner.

Particularités

PortionsPour 6
Préparation15 min
Cuisson55 min
Repos-

CongélationSe congèle
Conservation3 à 4 jours au réfrigérateur

Ingrédients

Pour la quiche

1 oignon, haché
4 tranches de bacon, émincées
6 œufs
1 tasse de crème 35 %
1 tasse de gruyère, râpé
2 c. à thé de moutarde de Dijon
Sel et poivre, au goût

Pour la croûte

2 tasses de poissons Goldfish™
1/4 de tasse de farine
3 c. à soupe de cassonade
2 c. à soupe d’eau
1/2 tasse de beurre, fondu

Étapes

Préchauffer le four à 350 °F.
Au robot culinaire, broyer les poissons jusqu’à l’obtention d’une poudre. Ajouter le reste des ingrédients « pour la croûte », puis pulser quelques fois.
Remplir un moule à tarte du mélange en pressant bien la croûte pour qu’elle soit compacte, puis enfourner pendant 15 minutes.
Dans une poêle, cuire l’oignon et le bacon, puis transférer dans un bol sans conserver le gras. Laisser tempérer pendant 5 minutes, puis ajouter le reste des ingrédients « pour la quiche ». Bien fouetter, puis verser sur la croûte.
Enfourner pendant 40 minutes.