Brochettes de poulet satay à la noix de coco & sauce aux arachides
- PortionsPour 4 personnes
- Préparation20 min
- Cuisson15 min
- Repos30 min
- CongélationSe congèle
- Conservation2 à 3 jours au réfrigérateur
Ingrédients
- 12 brochettes de bois
- Des quartiers de lime, pour servir
Pour la marinade
- 2 poitrines de poulet, coupées en lanières
- 1 tasse de lait de coco
- 1 c. à soupe de gingembre frais, râpé
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- Le zeste et le jus d’une lime
- 1/2-1 c. à soupe de sambal oelek (pâte de piment)
- Sel et poivre, au goût
Pour la sauce
- Un filet d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de gingembre frais, haché finement
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1 c. à soupe de sambal oelek (pâte de piment)
- 1 c. à soupe de sauce soya ou tamari
- 1/2 tasse de beurre d’arachide
- 1/3 de tasse de lait de coco
- Sel et poivre, au goût
- Une petite quantité d’eau
Étapes
- Préchauffer le barbecue.
- Dans un grand sac Ziploc, mélanger tous les ingrédients « pour la marinade », puis laisser mariner pendant un minimum de 30 minutes.
- Pendant ce temps, faire tremper les brochettes de bois dans l’eau.
- Dans une petite casserole à feu doux, faire chauffer un filet d’huile d’olive, puis faire revenir le gingembre, l’ail et le sambal oelek.
- Ajouter la sauce soya, le beurre d’arachide et le lait de coco, puis bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Assaisonner, puis poursuivre la cuisson pendant 2 minutes. Si la texture est trop épaisse, ajouter un peu d’eau.
- Mettre le poulet en brochettes, puis faire griller le tout pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Servir avec la sauce et les quartiers de lime.
Recette publiée le août 19, 2018
