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Merguez, couscous de chou-fleur aux herbes, fromage féta & sauce aux poivrons rouges

Merguez, couscous de chou-fleur aux herbes, fromage féta & sauce aux poivrons rouges

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Pour 4 portions

Se congèle bien

Ingrédients

  • 10 à 12 saucisses merguez
  • 2 c. à soupe de coriandre fraîche, pour servir

Pour le couscous

  • 1 chou-fleur de grosseur moyenne
  • 2 c. à soupe de menthe, hachée
  • 2 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée
  • 1/2 tasse de noix de Grenoble, hachées grossièrement
  • 3/4 de tasse de fromage féta, émietté
  • 1/2 tasse d’oignon rouge
  • 1/4 de tasse d’huile d’olive
  • Sel et poivre, au goût

Pour la sauce

  • 1/4 de tasse de mayonnaise
  • 1/2 tasse de poivrons grillés, du commerce

ɉtapes

  1. Préchauffer le four à 400 °F.
  2. Retirer le cœur du chou-fleur, puis hacher finement le tout au robot-mélangeur jusqu’à ce que ça ressemble à du couscous. Verser dans un bol, puis ajouter le reste des ingrédients « pour le couscous ». Étendre le tout sur la plaque.
  3. Placer les saucisses sur le mélange, puis enfourner pendant 30 minutes, en prenant soin de les tourner à mi-cuisson. Décorer de coriandre fraîche.
  4. Dans un bol, mélanger les ingrédients « pour la sauce », puis servir avec le plat. 
 

Merguez, couscous de chou-fleur aux herbes, fromage féta & sauce aux poivrons rouges

Merguez, couscous de chou-fleur aux herbes, fromage féta & sauce aux poivrons rouges

Ingrédients

  • 10 à 12 saucisses merguez
  • 2 c. à soupe de coriandre fraîche, pour servir

Pour le couscous

  • 1 chou-fleur de grosseur moyenne
  • 2 c. à soupe de menthe, hachée
  • 2 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée
  • 1/2 tasse de noix de Grenoble, hachées grossièrement
  • 3/4 de tasse de fromage féta, émietté
  • 1/2 tasse d’oignon rouge
  • 1/4 de tasse d’huile d’olive
  • Sel et poivre, au goût

Pour la sauce

  • 1/4 de tasse de mayonnaise
  • 1/2 tasse de poivrons grillés, du commerce

ɉtapes

  1. Préchauffer le four à 400 °F.
  2. Retirer le cœur du chou-fleur, puis hacher finement le tout au robot-mélangeur jusqu’à ce que ça ressemble à du couscous. Verser dans un bol, puis ajouter le reste des ingrédients « pour le couscous ». Étendre le tout sur la plaque.
  3. Placer les saucisses sur le mélange, puis enfourner pendant 30 minutes, en prenant soin de les tourner à mi-cuisson. Décorer de coriandre fraîche.
  4. Dans un bol, mélanger les ingrédients « pour la sauce », puis servir avec le plat. 

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