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Poulet grillé & salsa crémeuse au safran

Poulet grillé & salsa crémeuse au safran

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Tout le monde s’achète du poulet à mettre sur le barbecue l’été pour les soupers faciles, et si ce n’est pas acheté déjà tout mariné (essayez pas, je sais que vous faites ça, mes petits coquins… et moi aussi, parfois), ça finit avec une petite salsa sur le dessus. Non?

Alors, j’ai voulu faire changement en me lançant follement (quelle vie de fou!) dans la création d’une salsa différente, aux saveurs imprévues, tout en gardant l’objectif de garnir mon poulet avec quelque chose de frais, cru et coloré.

Mission accomplie!

Crédit photo : Sylvie Li

Particularités

  • Menu santé
  • Rapides
  • Sans arachides
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix

Pour 4 portions

Ingrédients

Pour la salsa

  • 1 c. à soupe d’eau chaude
  • Une pincée de safran de qualité
  • 1 grosse tomate du jardin, coupée en cubes
  • 1 poivron rouge, coupé en petits dés
  • 2 c. à soupe de ciboulette fraîche, ciselée
  • 1/2 piment jalapeno, haché (optionnel)
  • 3 c. à soupe de noix de coco râpée
  • 2 c. à soupe de mayonnaise
  • Le jus de ½ lime
  • Sel et poivre, au goût

Pour le poulet

  • 4 poitrines de poulet
  • 1 c. à soupe d’huile végétale
  • Sel et poivre, au goût

ɉtapes

  1. Préchauffer le barbecue à 400 °F.
  2. Dans un petit bol, mélanger l’eau chaude et le safran, puis laisser reposer pendant 5 minutes.
  3. Dans un autre bol, combiner tous les ingrédients « pour la salsa » incluant le mélange d’eau et de safran. Remuer et réserver.
  4. Huiler et assaisonner les poitrines de poulet.
  5. Griller les poitrines de poulet de 18 à 20 minutes en les tournant quelques fois pendant la cuisson.
  6. Trancher les poitrines de poulet, puis les garnir généreusement de salsa.

Trucs & astuces

Ne se congèle pas. Se conserve de 2 à 3 jours au réfrigérateur.

 

Poulet grillé & salsa crémeuse au safran

Poulet grillé & salsa crémeuse au safran

Ingrédients

Pour la salsa

  • 1 c. à soupe d’eau chaude
  • Une pincée de safran de qualité
  • 1 grosse tomate du jardin, coupée en cubes
  • 1 poivron rouge, coupé en petits dés
  • 2 c. à soupe de ciboulette fraîche, ciselée
  • 1/2 piment jalapeno, haché (optionnel)
  • 3 c. à soupe de noix de coco râpée
  • 2 c. à soupe de mayonnaise
  • Le jus de ½ lime
  • Sel et poivre, au goût

Pour le poulet

  • 4 poitrines de poulet
  • 1 c. à soupe d’huile végétale
  • Sel et poivre, au goût

ɉtapes

  1. Préchauffer le barbecue à 400 °F.
  2. Dans un petit bol, mélanger l’eau chaude et le safran, puis laisser reposer pendant 5 minutes.
  3. Dans un autre bol, combiner tous les ingrédients « pour la salsa » incluant le mélange d’eau et de safran. Remuer et réserver.
  4. Huiler et assaisonner les poitrines de poulet.
  5. Griller les poitrines de poulet de 18 à 20 minutes en les tournant quelques fois pendant la cuisson.
  6. Trancher les poitrines de poulet, puis les garnir généreusement de salsa.

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