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Tartare de bœuf, artichauts & parmesan

Tartare de bœuf, artichauts & parmesan

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C’est toujours le fun de prendre une recette que tous adorent pour lui ajouter une petite touche originale afin de permettre aux gens de découvrir quelque chose de nouveau.

Voici une variation sur le thème du tartare de bœuf, parce que le tartare, on adore ça l’été! C’est rapide et vraiment parfait à servir en entrée quand on reçoit.

Crédit photo: Cindy Boyce

Crédit accessoires : assiette de présentation : Pascale Girardin

Petites assiettes : VdeV

Particularités

  • Menu santé
  • Rapides
  • Sans arachides
  • Sans noix

Pour 4 à 6 portions

Ingrédients

  • 250 g de surlonge de bœuf
  • 4 unités d’artichauts en conserve, rincés, égouttés et hachés
  • 1/3 de tasse de fromage parmesan, râpé
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc au citron (j'utilise celui de La Belle Excuse)
  • 2 c. à thé de moutarde de Dijon
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive (j'utilise celle de La Belle Excuse
  • 2 c. à soupe de ciboulette fraîche, hachée
  • 1 c. à thé de sauce sriracha
  • Sel et poivre, au goût
  • Croûtons de pain baguette, rôtis ou grillés

ɉtapes

  1. Au couteau, couper le bœuf en très petits dés, puis réserver au réfrigérateur.
  2. Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients, à l’exception du pain.
  3. Au moment de servir, ajouter le bœuf, bien mélanger, puis rectifier l’assaisonnement au besoin.
  4. Servir avec les croûtons de pain.

Trucs & astuces

Ne se congèle pas. À consommer immédiatement.

 

Tartare de bœuf, artichauts & parmesan

Tartare de bœuf, artichauts & parmesan

Ingrédients

  • 250 g de surlonge de bœuf
  • 4 unités d’artichauts en conserve, rincés, égouttés et hachés
  • 1/3 de tasse de fromage parmesan, râpé
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc au citron (j'utilise celui de La Belle Excuse)
  • 2 c. à thé de moutarde de Dijon
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive (j'utilise celle de La Belle Excuse
  • 2 c. à soupe de ciboulette fraîche, hachée
  • 1 c. à thé de sauce sriracha
  • Sel et poivre, au goût
  • Croûtons de pain baguette, rôtis ou grillés

ɉtapes

  1. Au couteau, couper le bœuf en très petits dés, puis réserver au réfrigérateur.
  2. Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients, à l’exception du pain.
  3. Au moment de servir, ajouter le bœuf, bien mélanger, puis rectifier l’assaisonnement au besoin.
  4. Servir avec les croûtons de pain.

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