Bâtonnets de mozzarella panés aux bretzels & sauce aux tomates

Bâtonnets de mozzarella panés aux bretzels & sauce aux tomates
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Jusqu’à aujourd’hui, vous pensiez que rien ne pouvait battre les petites saucisses enroulées de bacon, mais vous aviez tort. Je vous présente la recette qui fera s’écrouler toutes vos certitudes.

En plus d’être un succès assuré, tout se cuisine à l’avance, en commençant par la sauce qui se conserve cinq jours au réfrigérateur ou jusqu’à un mois au congélateur.

Ensuite, vous pourrez oublier les bâtonnets de fromage dans le congélateur (étape 4) la veille du grand jour et reprendre à l’étape de la cuisson au moment voulu.

  • PortionsPour 24 bouchées
  • Préparation15 min
  • Cuisson20 min
  • Repos30 min
  • CongélationSe congèle
  • Conservation3 à 4 jours au réfrigérateur

Ingrédients

  • 8 bâtonnets de fromage mozzarella, de type Ficello
  • 1 tasse de farine tout usage
  • 2 œufs, battus
  • 3 tasses de bretzels, passés au mélangeur afin d’en faire une chapelure
  • 4 tasses d’huile de canola, pour la cuisson
  • Fleur de sel
Pour la sauce
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 échalote française, ciselée
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • 2 tasses de coulis de tomates, du commerce
  • Sel et poivre, au goût

Étapes

  1. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle, puis attendrir l’échalote pendant 2 à 3 minutes. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
  2. Ajouter le coulis de tomates, assaisonner et laisser mijoter pendant 15 minutes.
  3. Couper les bâtonnets de mozzarella en trois.
  4. Passer chacun d’eux dans la farine, puis dans les œufs, et enfin dans la chapelure de bretzels. Déposer sur une plaque et placer au congélateur pendant 30 minutes.
  5. Dans une poêle profonde, faire chauffer l’huile, puis faire frire quelques bâtonnets à la fois, pendant environ 1 à 2 minutes, en les tournant afin d’obtenir une belle coloration.
  6. Égoutter sur du papier absorbant, puis déposer dans un plat de service. Saupoudrer de fleur de sel et servir avec la sauce aux tomates.
Recette publiée le août 19, 2018