Salade de pain, tomates & avocats

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J’ai peine à croire qu’il existe encore des gens qui pensent que « salade » rime avec « régime » ou « banal ». Étant une adepte incontestable de ce type de plat, je me donne comme mission de venir à sa défense en prouvant qu’il existe une tonne de façons de créer des salades incroyables, sans que ça goûte la laitue mouillée.

Cette recette est une façon originale de consommer du pain et de présenter le duo tomates et avocats. Elle se prépare en quelques minutes, et ce, sans salir de vaisselle. *Bruit d’anges qui chantent aaaaaaaaah!*

Elle est idéale en guise de lunch ou en plat d’accompagnement. Dans les deux cas, cuisinez le tout à l’avance en prenant soin d’ajouter le pain seulement au moment de servir.

Particularités

PortionsPour 2
Préparation10 min
Cuisson20 min
Repos-

CongélationNe se congèle pas
ConservationÀ consommer le jour même

Ingrédients

1/2 baguette de pain ciabatta

Options de remplacement

ou de votre choix
1/2 c. à thé de graines de fenouil
1 gousse d’ail, finement hachée
Environ 20 tomates cerises, de toutes les couleurs
1 gros avocat, coupé en dés
1 échalote française hachée finement
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
1/2 c. à thé de pâte d’anchois
Quelques feuilles de vos herbes fraîches préférées (basilic, menthe, fenouil, coriandre)
Huile d’olive
Sel et poivre

Étapes

Préchauffer le four à 350 °F.
Avec les mains, déchirer grossièrement des morceaux de la baguette de pain. Déposer dans un bol à mélanger puis ajouter 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, l’ail et les graines de fenouil. Bien assaisonner.
Étendre sur une plaque à pâtisserie puis enfourner pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le pain soit bien croustillant.
Couper les tomates cerises puis verser dans un saladier. Ajouter 2 cuillères à soupe d’huile d’olive puis le reste des ingrédients. Bien assaisonner.
Ajouter le pain au mélange de tomates. Bien remuer puis décorer de vos herbes fraîches préférées ainsi que d’un filet d’huile d’olive.