Baguette garnie aux courgettes grillées & aux haricots blancs barbecue
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Baguette garnie aux courgettes grillées & aux haricots blancs barbecue
Crédit photo : Frédérique Brunet-Doré

Baguette garnie aux courgettes grillées & aux haricots blancs barbecue

Baguette garnie aux courgettes grillées & aux haricots blancs barbecue
Crédit photo : Frédérique Brunet-Doré
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Cette semaine, j’ai le plaisir de vous présenter une minisérie de capsules, en collaboration avec Rona, mettant en vedette mon tout nouvel ami : le barbecue.

Je l’ai depuis l’an dernier, mais disons que mon projet de drain français a fait en sorte que je commence tout juste à l’utiliser. Je vous avoue que c’est un instrument que j’apprivoise tranquillement, et sérieusement, je suis le meilleur humain au monde pour vous prouver que ce n’est pas plus compliqué que de cuisiner sur un poêle. Il ne faut juste pas se laisser intimider…

Au fil des capsules, je m’améliore clairement et c’est beau à voir. #benfieredemoi

  • PortionsPour 4 portions
  • Préparation20 min
  • Cuisson10 min
  • Repos-
  • CongélationNe se congèle pas.
  • ConservationÀ consommer le jour même.

Ingrédients

  • 1 baguette ciabatta
  • 1 c. à soupe d’huile végétale
  • 2 à 3 carottes, râpées finement
  • 1 c. à soupe de ciboulette fraîche, émincée
Pour la papillote de haricots blancs
  • 1 boîte (540 ml) de haricots blancs, rincés et égouttés
  • 2 c. à thé d’épices barbecue, du commerce
  • 1 c. à soupe de cassonade
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 1 c. à soupe d’huile végétale
Pour les courgettes grillées
  • 3 courgettes
  • 2 c. à soupe d’huile végétale
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel et poivre, au goût
Pour la mayonnaise au citron
  • 1/3 tasse de mayonnaise (ou de végénaise)
  • Le jus de ½ citron

Étapes

Pour la préparation
  1. Dans un bol, combiner tous les ingrédients « pour la papillote de haricots blancs », puis placer le tout sur une feuille de papier d’aluminium. Couvrir avec une seconde feuille de papier d’aluminium et refermer en papillote. Réserver.
  2. Couper les courgettes en tranches dans le sens de la longueur et les placer dans un bol. Ajouter l’huile végétale et le vinaigre balsamique, puis assaisonner. Mélanger et réserver.
  3. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise avec le jus de citron, puis réserver.
  4. Couper la baguette en 2 dans le sens de la longueur, puis enduire la mie d’un peu d’huile végétale.
Pour la cuisson
  1. Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif afin d’obtenir une température d’environ 400 °F.
  2. Cuire la papillote sur le barbecue de 10 à 12 minutes.
  3. Griller les courgettes de 1 à 2 minutes de chaque côté.
  4. Retirer les courgettes et griller les demi-baguettes de pain pendant environ 2 minutes.
Pour l’assemblage
  1. Badigeonner les demi-baguettes avec la moitié de la mayonnaise au citron, puis garnir avec les courgettes grillées et les haricots blancs.
  2. Ajouter les carottes râpées et la ciboulette, puis arroser avec le reste de la mayonnaise au citron.
Recette publiée le juin 17, 2019