Gâteau aux canneberges
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Trois fois par jour
Gâteau aux canneberges
Crédit photo : Sylvie Li

Gâteau aux canneberges

Gâteau aux canneberges
Crédit photo : Sylvie Li
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Trois fois par jour & moi Une recette de Lisette Canada

Initialement, c’est une recette de gâteau à la rhubarbe, mais avec des canneberges et son petit goût de cannelle, ce gâteau est juste parfait pour le temps des fêtes.

  • PortionsPour 12 à 16 portions
  • Préparation20 min
  • Cuisson1 h
  • Repos10 min
  • CongélationSe congèle.
  • ConservationSe conserve de 2 à 3 jours à température ambiante.

Ingrédients

  • ½ tasse de beurre, ramolli
  • 1 ½ tasse de cassonade
  • 1 œuf
  • 1 tasse de crème sure
  • 2 tasses de canneberges entières fraîches ou congelées
Ingrédients secs
  • 2 tasses de farine tout usage
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • ½ c. à thé de sel
Pour le dessus
  • ½ tasse de noix de Grenoble, hachées grossièrement
  • ½ tasse de sucre blanc
  • 1 c. à soupe de beurre, fondu
  • 1 c. à thé de cannelle moulue

Étapes

  1. Préchauffer le four à 350 °F et placer la grille au centre. Beurrer un moule carré de 9 po, puis réserver.
  2. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs, puis réserver.
  3. Dans un bol ou au batteur sur socle, fouetter le beurre, la cassonade et l’œuf de 3 à 4 minutes afin d’obtenir un mélange crémeux. Ajouter la crème sure et bien mélanger.
  4. Ajouter le mélange d’ingrédients secs, puis remuer afin de former une pâte, sans plus. Ajouter les canneberges, puis mélanger pour simplement les disperser dans la pâte.
  5. Disposer la pâte à gâteau uniformément dans le moule, puis réserver.
  6. Dans un bol, combiner tous les ingrédients « pour le dessus », puis saupoudrer sur toute la surface de la pâte à gâteau.
  7. Cuire au four de 50 minutes à 1 heure, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, puis laisser tiédir légèrement avant de servir.

Options supplémentaires

  • arroser de ¼ tasse de rhum brun
  • saupoudrer d’un peu de sucre à glacer
  • servir avec de la crème chantilly

Trucs et astuces

Ce gâteau serait également délicieux avec de la rhubarbe.

Recette publiée le septembre 30, 2019