Gâteau aux canneberges
Crédit photo : Sylvie Li
Trois fois par jour & moi
Une recette de Lisette Canada
Initialement, c’est une recette de gâteau à la rhubarbe, mais avec des canneberges et son petit goût de cannelle, ce gâteau est juste parfait pour le temps des fêtes.
-Lisette
Particularités
- PortionsPour 12 à 16 portions
- Préparation20 min
- Cuisson1 h
- Repos10 min
- CongélationSe congèle.
- ConservationSe conserve de 2 à 3 jours à température ambiante.
Ingrédients
- ½ tasse de beurre, ramolli
- 1 ½ tasse de cassonade
- 1 œuf
- 1 tasse de crème sure
- 2 tasses de canneberges entières fraîches ou congelées
Ingrédients secs
- 2 tasses de farine tout usage
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- ½ c. à thé de sel
Pour le dessus
- ½ tasse de noix de Grenoble, hachées grossièrement
- ½ tasse de sucre blanc
- 1 c. à soupe de beurre, fondu
- 1 c. à thé de cannelle moulue
Étapes
- Préchauffer le four à 350 °F et placer la grille au centre. Beurrer un moule carré de 9 po, puis réserver.
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs, puis réserver.
- Dans un bol ou au batteur sur socle, fouetter le beurre, la cassonade et l’œuf de 3 à 4 minutes afin d’obtenir un mélange crémeux. Ajouter la crème sure et bien mélanger.
- Ajouter le mélange d’ingrédients secs, puis remuer afin de former une pâte, sans plus. Ajouter les canneberges, puis mélanger pour simplement les disperser dans la pâte.
- Disposer la pâte à gâteau uniformément dans le moule, puis réserver.
- Dans un bol, combiner tous les ingrédients « pour le dessus », puis saupoudrer sur toute la surface de la pâte à gâteau.
- Cuire au four de 50 minutes à 1 heure, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, puis laisser tiédir légèrement avant de servir.
Options supplémentaires
- arroser de ¼ tasse de rhum brun
- saupoudrer d’un peu de sucre à glacer
- servir avec de la crème chantilly
Trucs et astuces
Ce gâteau serait également délicieux avec de la rhubarbe.
Recette publiée le décembre 2, 2019
