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Granola maison aux fruits, noix & érable

Granola maison aux fruits, noix & érable

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L'été dernier, Alex et moi allions toujours déjeuner au même petit restaurant à cause de leur bol de yogourt aux fruits frais accompagné du meilleur mélange de granola maison au monde. La saveur sucrée des dattes, rôtie des noix et acidulée des canneberges me donnait envie de prendre 100 ans pour déguster cette trop petite portion.

J'ai donc décidé d'essayer de recréer cette recette en me fiant à mes papilles. Si vous saviez le nombre de fois où mon déjeuner, mon dîner et mon souper comprennent un bol de granola maison, vous trouveriez pathétique de voir à quel point je suis accro à cette recette.

Je vous conseille de le déguster avec du lait d'amande à la vanille (ma façon préférée) ou encore avec du yogourt grec et des fruits frais. Amusez-vous à personnaliser la recette en changeant les noix par celles que vous préférez ou encore en troquant les abricots contre des raisins ou le sirop d'érable contre du miel ou du nectar d'agave.

Particularités

  • Menu santé
  • Sans arachides
  • Sans lactose
  • Végétarien
  • À offrir en cadeau
  • Économique

Pour 8-10 portions

Ingrédients

Pour les noix

  • 4 tasses de flocons d'avoine à cuisson rapide
  • 1/2 tasse de noix de coco, râpée
  • 1/2 tasse d'amandes, grossièrement hachées
  • 1/2 tasse de pacanes, grossièrement hachées
  • 1/2 tasse de graines de tournesol
  • 1/2 tasse de graines de citrouille
  • 1/4 de tasse de cassonade
  • 1/2 c. à thé de cannelle, moulue
  • 1 pincée de sel

Pour l'érable

  • 1/2 tasse de sirop d'érable
  • 1/2 tasse d'huile d'arachide
    Options de remplacement
    ou d'huile végétale
  • 1 c. à thé d'extrait de vanille

Pour les fruits

  • 1/2 tasse de canneberges
  • 1/2 tasse d'abricots, coupés en dés
  • 5-10 dattes Medjool, dénoyautées et coupées en dés

ɉtapes

  1. Préchauffer le four à 300 °F.
  2. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients « pour les noix » ensemble. Réserver.
  3. Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients « pour 
  4. l'érable » ensemble puis verser sur les noix. Bien mélanger.
  5. Étendre uniformément sur une grande plaque à pâtisserie.
  6. Mettre au four pendant 50 à 60 minutes en prenant bien soin de brasser toutes les 15 minutes, afin que le granola cuise uniformément et soit bien doré.
  7. Retirer du four puis laisser refroidir quelques minutes avant d'ajouter le mélange de fruits.

Trucs & astuces

Le granola se conserve jusqu'à un mois dans un contenant hermétique.

 

Granola maison aux fruits, noix & érable

Granola maison aux fruits, noix & érable

Ingrédients

Pour les noix

  • 4 tasses de flocons d'avoine à cuisson rapide
  • 1/2 tasse de noix de coco, râpée
  • 1/2 tasse d'amandes, grossièrement hachées
  • 1/2 tasse de pacanes, grossièrement hachées
  • 1/2 tasse de graines de tournesol
  • 1/2 tasse de graines de citrouille
  • 1/4 de tasse de cassonade
  • 1/2 c. à thé de cannelle, moulue
  • 1 pincée de sel

Pour l'érable

  • 1/2 tasse de sirop d'érable
  • 1/2 tasse d'huile d'arachide
  • 1 c. à thé d'extrait de vanille

Pour les fruits

  • 1/2 tasse de canneberges
  • 1/2 tasse d'abricots, coupés en dés
  • 5-10 dattes Medjool, dénoyautées et coupées en dés

ɉtapes

  1. Préchauffer le four à 300 °F.
  2. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients « pour les noix » ensemble. Réserver.
  3. Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients « pour 
  4. l'érable » ensemble puis verser sur les noix. Bien mélanger.
  5. Étendre uniformément sur une grande plaque à pâtisserie.
  6. Mettre au four pendant 50 à 60 minutes en prenant bien soin de brasser toutes les 15 minutes, afin que le granola cuise uniformément et soit bien doré.
  7. Retirer du four puis laisser refroidir quelques minutes avant d'ajouter le mélange de fruits.

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