Brownie au chocolat & aux guimauves

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Le troisième tome (consacré aux desserts) est sorti il y a moins d’une semaine et j’ai passé le week-end à recevoir des photos et des commentaires gentils, drôles et positifs de votre part sur Instagram et Facebook. Ça me fait bomber le torse! Haha! Je suis tellement contente de voir le bel accueil que vous lui faites, et surtout, de constater à quel point vous êtes solides pour faire des desserts. Vos photos sont magnifiques!

Il y a aussi ÉNORMÉMENT de gens d’Europe qui m’écrivent pour me demander s’il est en librairie là-bas et ça me fend le cœur de devoir répondre que non. Je peux livrer de ma boutique, mais évidemment, les frais de transport ne sont pas donnés.

Il y a aussi d’autres gens qui envisagent de le demander à Noël (dans 4 mois!), alors ça m’a donné envie, pour toutes ces personnes et les autres qui veulent juste tester au moins une recette avant de se le procurer, de partager une recette exclusive du livre. Je dépose aussi l’intro qui se trouve dans le livre, en vous remerciant encore pour tout. <3

« Ma mère achetait souvent (parce que je la suppliais) des sacs de petits brownies ronds en épicerie et je capotais. Depuis, mon amour pour ce dessert n’a pas arrêté de grandir, mais j’ai eu la chance d’en faire 1 million de versions différentes et je vous présente aujourd’hui la meilleure recette.

Ils sont croustillants à l’extérieur et super tendres au centre. Et un secret vraiment précieux pour qu’ils soient parfaits, c’est de ne pas acheter des pépites de chocolat, mais d’utiliser du chocolat noir que vous allez concasser. Ça change tout. »

Particularités

Portions9 à 12 carrés
Préparation20 min
Cuisson45 min
Repos20 min

CongélationSe congèle
Conservation 2 à 3 jours à température ambiante ou 1 semaine au réfrigérateur.

Ingrédients

Ingrédients secs

3/4 de tasse de farine tout usage
1/4 de c. à thé de bicarbonate de soude
Une pincée de sel

Ingrédients humides

300 g de chocolat noir, haché + 100 g, concassé en gros morceaux
3/4 de tasse de beurre
3 c. à soupe d’huile végétale
3 œufs
1 1/4 de tasse de sucre
2 c. à thé d’extrait de vanille
1 tasse de guimauves miniatures

Étapes

Préchauffer le four à 350 °F et placer la grille au centre. Beurrer un moule carré de 8 po et le tapisser de papier parchemin, puis réserver.
Dans un bol, combiner tous les ingrédients secs, puis réserver.
Au bain-marie, faire fondre le chocolat haché avec le beurre et l’huile végétale, puis réserver.
Au batteur sur socle, fouetter les œufs, le sucre et l’extrait de vanille à vitesse élevée pendant 5 minutes, ou jusqu’à l’obtention d’une texture légère et mousseuse, puis incorporer le mélange de chocolat.
Ajouter les ingrédients secs, les guimauves et la moitié des morceaux de chocolat, puis mélanger. Verser dans le moule, puis garnir avec le reste des morceaux de chocolat.
Cuire au four pendant 45 minutes, puis laisser tiédir avant de démouler.