Carrés magiques au citron
Recette issue du magazine No19
Crédit photo : Dana Dorobantu
- Portions9 à 12 carrés
- Préparation25 min
- Cuisson45 min à 50 min
- Repos3 h
- CongélationNe se congèle pas
- Conservation3 à 4 jours au réfrigérateur.
Ingrédients
- 4 œufs, à température ambiante
- ¾ tasse de sucre
- ½ tasse de beurre, fondu et à température ambiante
- Le zeste de 3 citrons
- ¾ tasse de farine tout usage
- 2 tasses de lait, à température ambiante
- Sucre en poudre
Étapes
- Préchauffer le four à 325 °F et placer la grille au centre. Beurrer et tapisser un moule carré de 9 po de papier parchemin, puis réserver.
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
- Dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre de 3 à 4 minutes afin que le tout soit léger et mousseux.
- Ajouter le beurre fondu et le zeste de citron, puis fouetter pendant 1 minute supplémentaire.
- Incorporer la farine, puis ajouter graduellement le lait jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène. Réserver. (À cette étape, la pâte sera liquide.)
- Dans un autre bol, fouetter les blancs d’œufs jusqu’à l’obtention de pics fermes.
- Ajouter les œufs en neige au mélange précédent sans trop remuer afin que le tout ne soit pas homogène.
- Verser dans le moule et cuire au four de 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que le centre soit presque pris.
- Laisser tiédir à température ambiante, puis placer au réfrigérateur pour refroidir complètement.
- Saupoudrer de sucre en poudre pour servir.
Recette publiée le juillet 4, 2022
