Courge spaghetti au poulet & sauce Alfredo
Pour ceux qui raffolent des pâtes (je salue à peu près 100 % des enfants du Québec et du monde entier) et qui cherchent une nouvelle idée… sans pâtes… pour souper, j’ai fait ça avec ma courge spaghetti qui traînait, et c’est un succès.
J’avais un peu arrêté de manger de la courge spaghetti parce que j’avais toujours faim 8 minutes après avoir dévoré une 4e assiette. Alors, avec le poulet, c’est vraiment parfait. En tout cas, ça a fait l’unanimité chez nous.
Particularités
- PortionsPour 2
- Préparation15 min
- Cuisson25 min
- Repos-
- CongélationNe se congèle pas
- Conservation2 à 3 jours au réfrigérateur
Ingrédients
- 1 courge spaghetti de taille moyenne, cuite et effilochée
Pour la sauce
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- 2 poitrines de poulet, coupées en cubes
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1 c. à soupe d’origan frais, haché
- 3/4 de tasse de fromage à la crème
- 1/2 tasse de crème à cuisson 15 %
- 1/2 tasse de bouillon de poulet
- 1/2 tasse de fromage parmesan, râpé
- Sel et poivre, au goût
Étapes
- Dans une poêle, à feu moyen-vif, faire chauffer l’huile végétale, puis cuire le poulet de 3 à 4 minutes afin qu’il soit bien doré. Ajouter l’ail et l’origan, puis poursuivre la cuisson pendant 1 minute.
- Incorporer le reste des ingrédients « pour la sauce », puis laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes en remuant occasionnellement.
- Rectifier l’assaisonnement au besoin, puis servir sur la courge spaghetti.
Trucs et astuces
Pour la cuisson de la courge :
Au four à micro-ondes
Couper la courge en 2 dans le sens de la longueur, puis retirer les pépins. Recouvrir chaque moitié d’une pellicule plastique, puis cuire pendant 8 minutes. Laisser tiédir, puis gratter la chair à l’aide d’une fourchette.
Au four
Préchauffer le four à 350 °F et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin, puis réserver. Couper la courge en 2 dans le sens de la longueur, puis retirer les pépins. Assaisonner généreusement l’intérieur de la courge, puis la déposer sur la plaque en plaçant le côté de la chair vers le bas. Cuire pendant 50 minutes, puis laisser tiédir quelques minutes avant de gratter la chair à l’aide d’une fourchette.
