Barres collation aux pois chiches, au beurre d’amande & aux légumes-racines
Recette issue du magazine No15 - Septembre 2018
Crédit photo : Cindy Boyce
Particularités
- PortionsPour 14 à 18 barres
- Préparation30 min
- Cuisson45 min
- Repos15 min
- CongélationSe congèle.
- ConservationSe conserve 3 jours dans un contenant hermétique à température ambiante ou 1 semaine au réfrigérateur ou 1 mois dans une pellicule plastique au congélateur.
Ingrédients
- 1 tasse de carottes, pelées et râpées
- 1 tasse de panais, pelés et râpés
- ¾ tasse d’amandes salées au tamari, hachées grossièrement
- 1 boîte (540 g) de pois chiches, rincés et égouttés
- ½ tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide
- ½ tasse de beurre d’amande
- ½ tasse de sirop d’érable (ou de miel)
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- Sel et poivre, au goût
- 50 g de chocolat noir, fondu
Étapes
- Préchauffer le four à 350 °F et placer la grille au centre. Tapisser un moule carré de 9 po de papier parchemin, puis réserver.
- Dans un bol, mélanger les carottes, les panais et les amandes, puis réserver.
- Au robot culinaire, combiner le reste des ingrédients, à l’exception du chocolat fondu, puis broyer afin d’obtenir une pâte lisse. Ajouter le mélange de carottes, puis broyer à nouveau.
- Verser la pâte dans le moule et étaler uniformément.
- Cuire au four pendant 45 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré, puis laisser refroidir complètement avant de démouler.
- Couper en barres et décorer avec le chocolat fondu.
Recette publiée le mars 30, 2020
