Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

Pizza déjeuner aux œufs & à la bruschetta

Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

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Une autre recette, conçue en collaboration avec la Fédération des producteurs d’œufs du Québec, qui plaira autant aux plus jeunes qu’aux plus vieux : une délicieuse pizza déjeuner garnie d’une bruschetta fraîche et d’œufs cuits durs! On la place au centre de la table lors du brunch, et s’il en reste, elle s’emballe parfaitement pour le lunch du lendemain!

Recette présentée par

Portions6 à 8
Préparation20 min
Cuisson20 min
Repos-

CongélationNe se congèle pas.
ConservationSe conserve de 2 à 3 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

1 abaisse de pâte à pizza, maison ou du commerce
4 œufs
1 tasse de fromage mozzarella râpé
Sel et poivre, au goût

Pour la bruschetta

4 tomates Roma, coupées en petits dés
½ tasse de fromage parmesan râpé
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail, hachée finement
2 c. à thé de vinaigre balsamique
8 feuilles de basilic frais, hachées
1 c. à thé d’origan séché
Sel et poivre, au goût

Étapes

Préchauffer le four à 400 °F, placer la grille au centre et tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin ou d’une feuille antiadhésive réutilisable.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients « pour la bruschetta ». Réserver.
Sur un plan de travail fariné, étendre la pâte à pizza. Déposer sur la plaque.
Étendre la bruschetta sur la pâte à pizza. Ajouter la mozzarella, puis enfourner jusqu’à ce que la croûte soit bien cuite et dorée.
Porter un chaudron d’eau à ébullition et cuire les œufs pendant 8 minutes. Égoutter, écailler et couper les œufs en quartiers.
Ajouter les œufs sur la pizza, assaisonner et servir.