Crédit : Sylvie Li

Feuilletés à la crème de marrons & chantilly au citron

Crédit : Sylvie Li

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Attention! Tambours et trompettes! Sortez vos boutons de manchettes et vos poches à pâtisserie du fond des armoires (ou pas)! Cette semaine, on s’invente un temps des fêtes… un peu fancy.

Les réceptions des fêtes sont une belle occasion pour mettre la petite coche de plus si vous aimez bien cuisiner. Sans que ce soit compliqué pour autant, on met nos recettes sur leur 36 et on s’amuse avec la présentation.

Celle-ci est assurément la recette la plus cuuuuuttttte et la plus facile du monde.

Particularités

PortionsPour 12 feuilletés
Préparation15 min
Cuisson-
Repos-

CongélationNe se congèle pas.
ConservationSe conserve 1 jour au réfrigérateur.

Ingrédients

12 mini vol-au-vent, du commerce
½ tasse de crème de marrons en conserve
Petits décors en sucre (optionnel)

Pour la crème chantilly au citron

½ tasse de crème à fouetter 35 %
Le zeste de 1 citron
2 c. à soupe de sucre en poudre + pour décorer
Quelques gouttes d’extrait de vanille

Étapes

Dans un bol, fouetter la crème avec le zeste de citron jusqu’à l’obtention de pics mous.
Ajouter le sucre en poudre et l’extrait de vanille, puis continuer de fouetter jusqu’à l’obtention de pics fermes.
Transférer la crème chantilly dans une poche à pâtisserie munie d’une petite douille cannelée, puis réserver.
Avec un petit couteau, retirer le cercle au centre des mini vol-au-vent afin de former une plus grande cavité.
À l’aide d’une cuillère, farcir chaque mini vol-au-vent avec le plus de crème de marrons possible.
Au moment de servir, garnir de crème chantilly, puis saupoudrer de sucre en poudre et de petits décors en sucre.