Fudge au chocolat

Fudge au chocolat

Fudge au chocolat
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Voici mon cadeau d’hôtesse pour les soupers à venir! Je vous invite à aller lire les astuces pour découvrir d’autres façons de préparer cette recette.

J’adore la petite touche de café qui goûte juste assez pour faire plaisir aux papilles. Vous allez faire fureur quand vous déposerez le petit classique que tout le monde aime sur la table de Noël. Mais faites attention, ça part vite! 🙂

  • PortionsPour 36 bouchées
  • Préparation10 min
  • Cuisson5 min
  • Repos3 heures
  • CongélationSe congèle
  • Conservation1 mois au réfrigérateur

Ingrédients

 

  • 2 c. à soupe de beurre
  • 1 1/4 de tasse (1 boîte de 300 ml) de lait condensé sucré
  • 2 c. à thé de café instantané
  • 500 g de pépites de chocolat noir 70 %
  • 3/4 de tasse de pacanes rôties, hachées grossièrement

Étapes

  1. Recouvrir un moule carré de 8 ou 9 pouces de pellicule plastique.
  2. Dans un grand bol, combiner le beurre, le lait condensé sucré et le café instantané. Bien mélanger, puis cuire au four à micro-ondes pendant quelques secondes, ou jusqu’à ce que le beurre soit bien fondu.
  3. Ajouter le chocolat, bien mélanger, puis cuire au four à micro-ondes par tranches de 30 secondes, en remuant entre chaque fois, jusqu’à ce que le chocolat soit bien fondu.
  4. Ajouter les pacanes, bien mélanger, puis verser immédiatement dans le moule.
  5. Laisser refroidir sur le comptoir ou au réfrigérateur pendant environ 3 heures, couper en carrés, puis conserver à la température ambiante dans des contenants hermétiques.

Trucs et astuces

Conservation :

Se conserve pendant 2 mois au congélateur ou 2 semaines dans une boîte hermétique. 

Pour couper des carrés parfaits : 

Mettre le fudge au congélateur pendant 10 à 15 minutes avant de le couper afin de lui permettre de garder sa forme.

Idées de variantes :

Remplacer le café par l’une de ces options.

– 1 c. à thé d’extrait de vanille

– ¼ c. à thé d’extrait d’amandes

– Le zeste de ½ orange

– ½ c. à thé de chili broyé

Remplacer les noix de pécan par l’une de ces options.

– La même quantité de noix de macadam (ou autres noix, au goût)

– La même quantité de canneberges

– ½ tasse de pépites de chocolat blanc

Recette publiée le août 19, 2018