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Muffins au thé vert & chocolat blanc

Muffins au thé vert & chocolat blanc

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Au premier coup d'oeil jeté sur un muffin au thé vert, certains resteront sceptiques quant à son goût. J'avoue que la couleur est peu commune et que nous sommes plutôt habitués à consommer du thé dans une tasse, mais c'est justement ce côté audacieux qui me séduit complètement.

J'ai passé la journée à faire des essais et beaucoup d'erreurs (il n'y a pas eu de gaspillage, mais Alex a pris 20 lb), pour finalement en arriver au résultat que je vous propose et dont je suis particulièrement fière. En plus de surprendre mon père qui a englouti un muffin en moins d'une minute, cette recette sait faire jaser.

Si la poudre de matcha donne aux muffins une couleur verte éclatante, sa saveur est pourtant très subtile. Le chocolat blanc est la vedette du muffin et les becs sucrés pourraient même en ajouter un peu plus.

À ceux qui aiment oser, bon appétit!

Merci, Vanessa, pour l'inspiration. ♥

Particularités

  • Rapides
  • Sans arachides
  • Économique

Pour 8 gros muffins ou 12 petits

Ingrédients

  • 1 3/4 de tasse de farine
  • 1/4 de tasse de cassonade
  • 1/4 de tasse de poudre d'amandes
  • 1/2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 2 c. à thé de poudre de matcha (disponible chez David's Tea)
  • 1 tasse de lait d'amande à la vanille
  • 4 c. à soupe de beurre demi-sel, fondu
  • 1 oeuf, légèrement battu
  • 1/2 tasse de pépites de chocolat blanc

ɉtapes

  1. Préchauffer le four à 350 °F. Beurrer des moules à muffins. Réserver.
  2. Dans un bol, mélanger la farine, la cassonade, la poudre d'amandes, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et la poudre de matcha. Réserver. 
  3. Dans un autre bol, mélanger le lait d'amande, le beurre fondu et l'oeuf battu. Attention, le beurre ne doit pas être trop bouillant, car il risquerait de cuire l'oeuf. 
  4. Incorporer le mélange liquide aux ingrédients secs et remuer. 
  5. Ajouter les pépites de chocolat blanc, bien les incorporer puis garnir les moules à muffins.
  6. Mettre au four pendant environ 12 minutes, ou jusqu'à ce que le centre des muffins soit presque ferme. Retirer du four puis laisser refroidir complètement dans les moules.
 

Muffins au thé vert & chocolat blanc

Muffins au thé vert & chocolat blanc

Ingrédients

  • 1 3/4 de tasse de farine
  • 1/4 de tasse de cassonade
  • 1/4 de tasse de poudre d'amandes
  • 1/2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 2 c. à thé de poudre de matcha (disponible chez David's Tea)
  • 1 tasse de lait d'amande à la vanille
  • 4 c. à soupe de beurre demi-sel, fondu
  • 1 oeuf, légèrement battu
  • 1/2 tasse de pépites de chocolat blanc

ɉtapes

  1. Préchauffer le four à 350 °F. Beurrer des moules à muffins. Réserver.
  2. Dans un bol, mélanger la farine, la cassonade, la poudre d'amandes, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et la poudre de matcha. Réserver. 
  3. Dans un autre bol, mélanger le lait d'amande, le beurre fondu et l'oeuf battu. Attention, le beurre ne doit pas être trop bouillant, car il risquerait de cuire l'oeuf. 
  4. Incorporer le mélange liquide aux ingrédients secs et remuer. 
  5. Ajouter les pépites de chocolat blanc, bien les incorporer puis garnir les moules à muffins.
  6. Mettre au four pendant environ 12 minutes, ou jusqu'à ce que le centre des muffins soit presque ferme. Retirer du four puis laisser refroidir complètement dans les moules.

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