Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

Pommes de terre grelots au chili & au miel

Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

vote

L’accompagnement coup de cœur de l’équipe : des petites patates délicieusement épicées! On pourrait aussi les écraser à la fourchette pour en faire des smashed potatoes!

Portions4 à 6
Préparation15 min
Cuisson35 min
Repos-

CongélationNe se congèle pas.
ConservationSe conserve de 2 à 3 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

Environ 20 pommes de terre grelots
¼ tasse d’huile végétale
1 oignon vert, haché, pour garnir

Pour l’assaisonnement

3 c. à soupe de fécule de maïs
3 c. à soupe de farine tout usage
1 c. à thé de poudre d’ail
1 c. à thé de poudre de chili
1 c. à thé de sel
½ c. à thé d’origan séché

Pour la sauce au chili et au miel

2 c. à soupe d’huile végétale
2 c. à soupe de ketchup
2 c. à soupe de miel
1 c. à soupe de graines de sésame
1 gousse d’ail, hachée finement
2 c. à thé de sauce soya
1 c. à thé de vinaigre blanc
1 c. à thé de flocons de piment rouge broyés
Sel et poivre, au goût
1 c. à thé de fécule de maïs
¼ tasse d’eau

Étapes

Porter un chaudron d’eau à ébullition et faire bouillir les pommes de terre pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients « pour l’assaisonnement ». Ajouter les pommes de terre et bien mélanger pour enrober.
Dans un wok ou une grande casserole, faire chauffer l’huile végétale. Ajouter les pommes de terre et frire pendant quelques minutes, en mélangeant régulièrement, jusqu’à ce que l’extérieur des pommes de terre devienne croustillant. Déposer sur un papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.
Dans un wok ou une grande casserole propre, mélanger tous les ingrédients « pour la sauce au chili et au miel », à l’exception de la fécule de maïs et de l’eau. Faire chauffer à feu moyen-vif.
Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs avec l’eau et ajouter à la sauce. Fouetter jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir.
Ajouter les pommes de terre et bien mélanger pour les enrober de sauce.
Garnir avec l’oignon vert et servir.