Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

Citrouille marinée

Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

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On voit des citrouilles partout actuellement, mais rarement sous forme de marinade! Aujourd’hui, on cuisine la citrouille marinée, qui est absolument délicieuse servie sur un plateau de fromages et de charcuteries, comme collation ou comme accompagnement de rôtis ou de mijotés. Elle y ajoutera une agréable touche acidulée! Notre recette se conserve au réfrigérateur pour 1 mois.

Particularités

Portions2 pots de 500 ml
Préparation5 min
Cuisson5 min
Repos3 jours

CongélationNe se congèle pas.
ConservationSe conserve 1 mois au réfrigérateur.

Ingrédients

3 tasses de cubes de citrouille pelée
2 tasses de sucre
2 tasses de vinaigre de vin blanc
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de grains de poivre noir
1 c. à thé de graines de moutarde

Étapes

Déposer les cubes de citrouille dans deux pots Mason de 500 ml.
Combiner le reste des ingrédients dans une casserole de taille moyenne, puis porter à ébullition. Cuire 5 minutes, puis retirer du feu.
Verser le liquide dans les bocaux afin de submerger la citrouille, fermer les pots et laisser mariner au réfrigérateur au moins 3 jours avant de déguster.