Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

Hachis bulgogi à congeler

Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

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Le bulgogi est un plat coréen de lanières de bœuf marinées et cuites sur le gril. Ici, pour un repas de semaine rapide et plein de saveurs, on remplace les lanières de bœuf par du bœuf haché. On vous recommande de trouver en épicerie l’huile de sésame grillé qui fait absolument toute la différence dans ce plat. Pour nous, c’est la recette parfaite quand on a le goût de take-out!

Particularités

Économique

PortionsPour 4 portions
Préparation10 min
Cuisson25 min
Repos-

CongélationSe congèle avant et après la cuisson.
ConservationSe conserve 3 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

Un filet d’huile végétale
1 tasse de bouillon de bœuf
4 tasses de riz cuit, pour servir
Oignons verts tranchés en biseau, pour servir
Graines de sésame grillées, pour servir
Sauce sriracha, pour servir

Pour le sac à congeler

1 ½ lb de bœuf haché
1 oignon, haché
2 oignons verts, hachés
3 gousses d’ail, hachées
1 c. à soupe de gingembre, haché
1 c. à thé de flocons de chili
1/3 tasse de sauce soya
2 c. à soupe d’huile de sésame grillé
Sel et poivre, au goût

Étapes

Dans un grand sac refermable conçu pour la congélation, déposer tous les ingrédients « pour le sac à congeler ». Remuer le sac pour bien mélanger les ingrédients, retirer le maximum d’air possible, sceller, puis placer au congélateur, à plat.
La veille du repas, placer le sac congelé au réfrigérateur afin qu’il dégèle.
La journée du repas, dans une grande poêle, à feu moyen-vif, faire chauffer un filet d’huile végétale, puis verser délicatement le contenu du sac dans la poêle. Cuire quelques minutes en séparant la viande avec une cuillère de bois de manière à former un hachis.
Ajouter le bouillon de bœuf, puis porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter de 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi et réduit.
Servir avec du riz, des oignons verts, des graines de sésame grillées et de la sauce sriracha.

Trucs et astuces

Pour préparer le hachis bulgogi sans le congeler au préalable, mélanger dans un grand bol tous les ingrédients « pour le sac à congeler », puis cuire comme il est indiqué aux étapes 3 et 4.