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Poulet au beurre

Poulet au beurre

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Faire un poulet au beurre m'a toujours semblé incroyablement compliqué, et consulter quelques recettes traditionnelles ici et là ne m'a pas rassurée. Je me suis donc lancé le défi de créer une recette de poulet au beurre encore plus facile à réaliser qu'une sauce à spaghetti!

Cette recette marque aussi le début d'une première série de capsules web sur YouTube qui, je l'espère, rendront vos moments en cuisine beaucoup plus simples!

Particularités

  • Sans arachides
  • Sans gluten
  • Sans noix

Pour 4-6 Personnes

Ingrédients

  • 2 lb de poitrines de poulet, désossées et coupées en cubes
  • 5 c. à soupe de beurre
  • 1 oignon, grossièrement haché
  • 2 gousses d'ail, grossièrement hachées
  • 1/4 de tasse de yogourt grec nature
  • Coriandre fraîche, pour servir (optionnel)

Les épices

  • 2 c. à thé de poudre de cari
  • 2 c. à thé de garam masala
  • 2 c. à thé de pâte de cari
  • L'intérieur d'une gousse de cardamome, moulue
  • 1 c. à soupe de gingembre frais, râpé
  • Une grosse pincée de sel

Les ingrédients liquides

  • 5,5 oz (1 boîte) de pâte de tomates
  • 1 tasse de lait de coco
  • 1 tasse de crème 35 %
  • 1 c. à soupe de miel

ɉtapes

  1. Dans un bol, mélanger les épices puis réserver. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients liquides puis réserver. 
  2. Dans une poêle, faire chauffer 1 cuillère à soupe de beurre puis attendrir l'oignon pendant environ 10 minutes. Saler, ajouter l'ail et le mélange d'épices puis poursuivre la cuisson pendant 2 à 3 minutes. 
  3. Dans un robot-mélangeur, mixer les oignons et le yogourt grec jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et homogène. Assaisonner. 
  4. Dans une poêle, faire fondre le beurre et ajouter le mélange d'oignons ainsi que les ingrédients liquides. Bien mélanger puis porter à ébullition. Baisser le feu, ajouter le poulet puis laisser mijoter pendant 1 h 30 à 2 h. Rectifier l'assaisonnement au besoin. 
  5. Servir sur du riz. J'aime bien ajouter un peu de coriandre.  
 

Poulet au beurre

Poulet au beurre

Ingrédients

  • 2 lb de poitrines de poulet, désossées et coupées en cubes
  • 5 c. à soupe de beurre
  • 1 oignon, grossièrement haché
  • 2 gousses d'ail, grossièrement hachées
  • 1/4 de tasse de yogourt grec nature
  • Coriandre fraîche, pour servir (optionnel)

Les épices

  • 2 c. à thé de poudre de cari
  • 2 c. à thé de garam masala
  • 2 c. à thé de pâte de cari
  • L'intérieur d'une gousse de cardamome, moulue
  • 1 c. à soupe de gingembre frais, râpé
  • Une grosse pincée de sel

Les ingrédients liquides

  • 5,5 oz (1 boîte) de pâte de tomates
  • 1 tasse de lait de coco
  • 1 tasse de crème 35 %
  • 1 c. à soupe de miel

ɉtapes

  1. Dans un bol, mélanger les épices puis réserver. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients liquides puis réserver. 
  2. Dans une poêle, faire chauffer 1 cuillère à soupe de beurre puis attendrir l'oignon pendant environ 10 minutes. Saler, ajouter l'ail et le mélange d'épices puis poursuivre la cuisson pendant 2 à 3 minutes. 
  3. Dans un robot-mélangeur, mixer les oignons et le yogourt grec jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et homogène. Assaisonner. 
  4. Dans une poêle, faire fondre le beurre et ajouter le mélange d'oignons ainsi que les ingrédients liquides. Bien mélanger puis porter à ébullition. Baisser le feu, ajouter le poulet puis laisser mijoter pendant 1 h 30 à 2 h. Rectifier l'assaisonnement au besoin. 
  5. Servir sur du riz. J'aime bien ajouter un peu de coriandre.  

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