Naked cake au miel & au thé matcha

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J’entends encore Alex me dire : « Toé pis ton osto de thé vert! » Haha! J’en ai mis dans des smoothies, dans des muffins et dans des biscuits. IL ME MANQUAIT JUSTE LE GÂTEAU! Alors voilà!

Si vous saviez à quel point ça me rend heureuse un gâteau vert. C’est le genre de recette qui impressionne à tout coup, beaucoup à cause de sa couleur, mais SURTOUT à cause de son goût. J’explique ça par le fait que les gens ont très peu d’attentes par rapport à son goût, alors ils sont conquis à la première bouchée.

C’est comme de jouer à la bouteille pis de tomber sur le plus moche, pour finalement se rendre compte qu’il frenche comme un dieu.

Je vous entends applaudir ma comparaison. Merci. Merci.

Particularités

Portions12
Préparation40 min
Cuisson40 min
Repos2 heures

CongélationSe congèle
Conservation2 à 3 jours à température ambiante

Ingrédients

3 tasses de farine tout usage
1 c. à soupe de poudre à pâte
Une pincée de sel
4 blancs d’oeufs
1/2 tasse de sucre
3/4 de tasse de miel
3/4 de tasse d’huile végétale
1 1/4 de tasse de babeurre
2 c. à thé d’essence de vanille

Pour le glaçage au matcha

3/4 de tasse de beurre non salé, à température ambiante
1/4 de tasse de miel
2 c. à soupe d’eau
1 c. à soupe de poudre de thé matcha
3 tasses de sucre en poudre

Étapes

Préchauffer le four à 350 °F. Beurrer 2 moules à gâteaux de 9 po. Réserver.
Dans un bol, combiner la farine, la poudre à pâte et le sel, puis réserver.
Au batteur sur socle, fouetter les blancs d’œufs afin d’obtenir des pics mous. Ajouter le sucre, puis continuer à fouetter jusqu’à l’obtention de pics fermes. Transférer dans un bol et réserver au réfrigérateur.
Dans un bol, fouetter le miel, l’huile, le babeurre et la vanille puis incorporer le mélange de farine ainsi que le mélange de blancs d’œufs en alternance TRÈS délicatement, sans trop mélanger.
Répartir le mélange dans les deux moules, puis enfourner pendant 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laisser refroidir complètement.
Battre le beurre, le miel, l’eau et la poudre de thé matcha pour obtenir un mélange crémeux. Incorporer le sucre en poudre jusqu’à l’obtention d’une texture onctueuse et facile à tartiner.
Démouler les deux gâteaux. Couper le dessus de l’un des gâteaux pour l’égaliser.
Étendre le glaçage entre chaque étage et légèrement autour du gâteau. Retirer un peu de glaçage avec une spatule afin de créer l’effet « naked cake. »