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Salade de pommes de terre à l’aneth

Salade de pommes de terre à l’aneth

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Particularités

  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Végétarien

Pour 6-8 portions

Ingrédients

Pour la salade

  • 6 tasses de pommes de terre rouges, pelées
  • 2 branches de céleri, coupées en dés
  • 3 gros cornichons à l’aneth, hachés
  • 1/4 de tasse d’aneth frais
  • 2 oignons verts, émincés
  • Sel et poivre, au goût

Pour la sauce

  • 1 jaune d’œuf
  • 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
  • Le jus de ½ citron
  • 1 1/2 c. à thé de sucre
  • 1/2 tasse d’huile de canola
  • Sel et poivre, au goût

ɉtapes

  1. Couvrir les pommes de terre d’eau et porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites, mais encore fermes. Égoutter et laisser refroidir complètement.
  2. Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients « pour la salade ». Réserver.
  3. Couper les pommes de terre en cubes, puis les ajouter au mélange de salade. Réserver.
  4. Dans un bol, à l’aide d’un batteur électrique, fouetter le jaune d’œuf, les deux sortes de moutarde, le jus de citron et le sucre pendant 1 minute. Verser l’huile en filet en continuant de fouetter afin d’obtenir une sauce crémeuse. Assaisonner.
  5. Verser la sauce sur le mélange de pommes de terre, puis déguster.

Trucs & astuces

Ne se congèle pas.

 

Salade de pommes de terre à l’aneth

Salade de pommes de terre à l’aneth

Ingrédients

Pour la salade

  • 6 tasses de pommes de terre rouges, pelées
  • 2 branches de céleri, coupées en dés
  • 3 gros cornichons à l’aneth, hachés
  • 1/4 de tasse d’aneth frais
  • 2 oignons verts, émincés
  • Sel et poivre, au goût

Pour la sauce

  • 1 jaune d’œuf
  • 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
  • Le jus de ½ citron
  • 1 1/2 c. à thé de sucre
  • 1/2 tasse d’huile de canola
  • Sel et poivre, au goût

ɉtapes

  1. Couvrir les pommes de terre d’eau et porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites, mais encore fermes. Égoutter et laisser refroidir complètement.
  2. Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients « pour la salade ». Réserver.
  3. Couper les pommes de terre en cubes, puis les ajouter au mélange de salade. Réserver.
  4. Dans un bol, à l’aide d’un batteur électrique, fouetter le jaune d’œuf, les deux sortes de moutarde, le jus de citron et le sucre pendant 1 minute. Verser l’huile en filet en continuant de fouetter afin d’obtenir une sauce crémeuse. Assaisonner.
  5. Verser la sauce sur le mélange de pommes de terre, puis déguster.

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