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Côtelettes de porc grillées & sauce aux nectarines, au cari et au lait de coco

Côtelettes de porc grillées & sauce aux nectarines, au cari et au lait de coco

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Je pars de loin, mais je suis en train d’apprivoiser le barbecue tranquillement cet été, et je me rends compte que ce n’est vraiment pas si compliqué dans le fond. On dirait que c’est tellement associé aux hommes (en tout cas, dans mon entourage) que ça m’a toujours beaucoup intimidée.

Comme on est dans les rénovations, mon amoureux me traîne chez Rona (fan d’outils) au moins une fois par semaine, et j’ai commencé à zieuter la section des barbecues depuis. Je m’informe, je pose des questions et mon choix s’est arrêté dernièrement! 

J’AI UN BARBECUE! Et je m’y mets! Et j’ai envie de vous donner le goût d’essayer aussi. Le but, c’est qu’on soit tous vraiment bons l’été prochain! Ça vous va?

Crédit photo: Cindy Boyce

Particularités

  • Menu santé
  • Rapides
  • Sans arachides
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix
  • Économique

Pour 4 portions

Se congèle bien

Ingrédients

  • 4 côtelettes de porc avec os d’environ 1 po d’épaisseur
  • Sel et poivre, au goût
  • 1 c. à soupe d’huile végétale

Pour la sauce

  • 1 c. à soupe de beurre
  • 2 nectarines, coupées en quartiers
  • 2 oignons verts, émincés
  • 1 boîte (398 ml) de lait de coco
  • 1/2 c. à thé de poudre de cari
  • Le jus de ½ lime

ɉtapes

  1. Assaisonner et huiler les côtelettes.
  2. Chauffer le barbecue à feu moyen-vif, puis saisir les côtelettes de 4 à 5 minutes de chaque côté avec le couvercle fermé. Retirer les côtelettes du feu et les laisser reposer pendant 5 minutes.

Pour la sauce

  1. Dans une grande poêle, à feu moyen-vif, faire fondre le beurre, puis faire revenir les nectarines et les oignons verts pendant 2 minutes.
  2. Ajouter le reste des ingrédients, puis laisser réduire pendant 5 minutes afin d’obtenir une sauce onctueuse.
  3. Servir la sauce sur les côtelettes de porc.

Trucs & astuces

Si votre barbecue possède un rond latéral, vous pouvez l’utiliser pour faire la sauce pendant la cuisson de la viande.

Pour une cuisson au four, saisir les côtelettes dans une poêle pendant 2 minutes de chaque côté, puis terminer au four à 400 °F de 6 à 8 minutes.

Se congèle. Se conserve de 2 à 3 jours au réfrigérateur.

 

Côtelettes de porc grillées & sauce aux nectarines, au cari et au lait de coco

Côtelettes de porc grillées & sauce aux nectarines, au cari et au lait de coco

Ingrédients

  • 4 côtelettes de porc avec os d’environ 1 po d’épaisseur
  • Sel et poivre, au goût
  • 1 c. à soupe d’huile végétale

Pour la sauce

  • 1 c. à soupe de beurre
  • 2 nectarines, coupées en quartiers
  • 2 oignons verts, émincés
  • 1 boîte (398 ml) de lait de coco
  • 1/2 c. à thé de poudre de cari
  • Le jus de ½ lime

ɉtapes

  1. Assaisonner et huiler les côtelettes.
  2. Chauffer le barbecue à feu moyen-vif, puis saisir les côtelettes de 4 à 5 minutes de chaque côté avec le couvercle fermé. Retirer les côtelettes du feu et les laisser reposer pendant 5 minutes.

Pour la sauce

  1. Dans une grande poêle, à feu moyen-vif, faire fondre le beurre, puis faire revenir les nectarines et les oignons verts pendant 2 minutes.
  2. Ajouter le reste des ingrédients, puis laisser réduire pendant 5 minutes afin d’obtenir une sauce onctueuse.
  3. Servir la sauce sur les côtelettes de porc.

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