Chaudrée de maïs, bacon & Kale

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Lorsque je fais une épluchette de blé d’Inde, je prévois toujours quelques épis de plus afin de pouvoir cuisiner une bonne chaudrée de maïs le lendemain.

Puisque je me fais souvent des jus verts ces temps-ci, il me restait du chou frisé dans le frigo et j’ai décidé de l’incorporer à ma recette.

Profitons de la saison du maïs qui bat son plein pour cuisiner ce plat riche et réconfortant.

Particularités

PortionsPour 4
Préparation5 min
Cuisson27 min
Repos-

CongélationSe congèle
Conservation3 à 4 jours au réfrigérateur

Ingrédients

1 tasse d’oignon espagnol, coupé en petits dés
3 c. à soupe de beurre
2 gousses d’ail, hachées
1 pomme de terre, coupée en petits dés
Les grains de 4 épis de maïs (environ 2 tasses) (le maïs congelé peut aussi convenir)
5 tranches de bacon, cuites et hachées
2 tasses de bouillon de légumes
1 tasse de crème à cuisson, 15 % ou 35%
Une poignée de kale (chou frisé), haché

Options de remplacement

ou de jeunes épinards
Sel et poivre du moulin

Étapes

Dans un chaudron, attendrir l’oignon dans le beurre pendant environ 5 minutes. Ajouter l’ail puis poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
Ajouter les pommes de terre, le maïs, le bacon (en garder un peu pour la présentation) et le bouillon. Bien assaisonner puis laisser mijoter pendant 15 minutes.
Ajouter la crème et le kale puis laisser mijoter pendant encore 5 minutes. Rectifier l’assaisonnement puis servir avec un peu de bacon et de kale pour décorer.