Bagatelle aux fruits et au basilic & crème de tofu au chocolat blanc

Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

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Ce dessert est exactement ce qu’il me fallait de fraîcheur et de gourmandise en même temps. En plus, ma petite confection de « crème de tofu au chocolat blanc » a fait fureur auprès de mes filles et de mon chum qui en ont redemandé. Je me trouve pas mal bonne!

D’ailleurs, le plus important pour ce dessert, c’est de choisir des fruits de saison. Ce sont toujours les meilleurs fruits, et comme on est en plein dans la saison des pêches et des bleuets, je me gâte et j’en profite au max!

Particularités

PortionsPour 6 à 8 portions
Préparation20 min
Cuisson2 min
Repos4 h

CongélationNe se congèle pas.
ConservationSe conserve de 1 à 2 jours au réfrigérateur.

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Ingrédients

20 à 24 doigts de dame (biscuits Savoiardi)

Pour les fruits

6 pêches, coupées en tranches
2 tasses de bleuets
3 c. à soupe de sucre
2 c. à soupe de basilic frais, haché

Pour la crème de tofu au chocolat blanc

300 g de tofu mou
¼ tasse de lait régulier ou végétal
1 ½ tasse (210 g) de pastilles de chocolat blanc

Étapes

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients « pour les fruits », puis réserver.
Au pied-mélangeur, broyer le tofu mou avec le lait afin d’obtenir une texture lisse et homogène.
Transférer dans une casserole, puis faire chauffer à feu moyen-vif de 1 à 2 minutes afin que le mélange soit bien chaud.
Incorporer le chocolat blanc, puis fouetter jusqu’à ce que les pastilles soient fondues et que la texture soit bien lisse. Réserver.
Couvrir le fond d’un plat d’environ 11 po x 7 po avec la moitié des biscuits. Ajouter la moitié des fruits, puis couvrir avec la moitié de la crème de tofu au chocolat blanc. Recommencer avec le reste des biscuits et de la crème de tofu, puis terminer avec les fruits pour bien garnir la bagatelle.
Couvrir, puis laisser reposer au réfrigérateur pendant un minimum de 4 heures (ou toute la nuit) avant de servir.