Barres collation aux pois chiches, au beurre d’amande & aux légumes-racines
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Barres collation aux pois chiches, au beurre d’amande & aux légumes-racines
Crédit photo : Cindy Boyce

Barres collation aux pois chiches, au beurre d’amande & aux légumes-racines

Recette issue du magazine No15 - Septembre 2018

Barres collation aux pois chiches, au beurre d’amande & aux légumes-racines
Crédit photo : Cindy Boyce
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  • PortionsPour 14 à 18 barres
  • Préparation30 min
  • Cuisson45 min
  • Repos15 min
  • CongélationSe congèle.
  • ConservationSe conserve 3 jours dans un contenant hermétique à température ambiante ou 1 semaine au réfrigérateur ou 1 mois dans une pellicule plastique au congélateur.

Ingrédients

  • 1 tasse de carottes, pelées et râpées
  • 1 tasse de panais, pelés et râpés
  • ¾ tasse d’amandes salées au tamari, hachées grossièrement
  • 1 boîte (540 g) de pois chiches, rincés et égouttés
  • ½ tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide
  • ½ tasse de beurre d’amande
  • ½ tasse de sirop d’érable (ou de miel)
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • Sel et poivre, au goût
  • 50 g de chocolat noir, fondu

Étapes

  1. Préchauffer le four à 350 °F et placer la grille au centre. Tapisser un moule carré de 9 po de papier parchemin, puis réserver.
  2. Dans un bol, mélanger les carottes, les panais et les amandes, puis réserver.
  3. Au robot culinaire, combiner le reste des ingrédients, à l’exception du chocolat fondu, puis broyer afin d’obtenir une pâte lisse. Ajouter le mélange de carottes, puis broyer à nouveau.
  4. Verser la pâte dans le moule et étaler uniformément.
  5. Cuire au four pendant 45 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré, puis laisser refroidir complètement avant de démouler.
  6. Couper en barres et décorer avec le chocolat fondu.
Recette publiée le mars 30, 2020

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