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Trois fois par jour
Bol thaï & noix de coco fumée
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

Bol thaï & noix de coco fumée

Bol thaï & noix de coco fumée
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle
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Une salade qui est parfaite pour une chaude journée d’été, que ce soit à la maison, comme lunch ou dans un pique-nique. La noix de coco lui donne une petite touche croquante et originale qui fait changement!

  • Portions2 à 4
  • Préparation20 min
  • Cuisson30 min
  • Repos-
  • CongélationNe se congèle pas.
  • Conservation2 à 3 jours au réfrigérateur.

Inspiration

Ingrédients

Pour la noix de coco fumée
  • 1 tasse de morceaux de noix de coco grillée
  • 2 c. à thé d’huile végétale
  • 1 c. à soupe de sauce tamari
  • 2 c. à thé de sirop d’érable
  • 6 gouttes de fumée liquide
  • Sel et poivre, au goût
Pour la vinaigrette
  • 2 c. à soupe d’huile végétale
  • 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • 2 c. à soupe de miel
  • 2 c. à soupe de sauce chili
Pour la salade
  • 2 tasses de nouilles de riz cuites
  • 1 tasse de chou rouge haché finement
  • 1 carotte, pelée et coupée en julienne
  • 1 oignon vert, haché finement
  • 4 feuilles de laitue frisée, hachées finement
  • ¼ tasse de basilic frais haché
  • ¼ tasse de coriandre fraîche hachée

Étapes

  1. Préchauffer le four à 350 °F et tapisser une plaque de papier parchemin ou d’une feuille antiadhésive réutilisable. 
  2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients « pour la noix de coco fumée » et déposer sur la plaque. Enfourner pendant 10 minutes, en retournant à mi-cuisson. Réserver.
  3. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients « pour la vinaigrette ». 
  4. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients « pour la salade ». Ajouter la vinaigrette et bien mélanger. Garnir de noix de coco fumée et servir.
Recette publiée le juin 6, 2022