Carrés glacés à la sauterelle (à la menthe, aux guimauves & aux biscuits Oreo)

Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

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Trois fois par jour & moi Une recette de Lydia Canada

Cette recette est typique des Îles-de-la-Madeleine. Soyez rassurés, il ne s’agit pas ici de vraies sauterelles! Chez moi, c’est une tradition du temps des fêtes! Ce dessert est aussi servi l’été pour son côté rafraîchissant.

-Lydia

Particularités

PortionsPour 16 à 20 carrés
Préparation15 min
Cuisson10 min
Repos5 h

CongélationSe congèle.
ConservationSe conserve 2 mois au congélateur.

Ingrédients

32 grosses guimauves
½ tasse de lait 2 %
½ tasse de sirop de menthe (ou de crème de menthe)
1 ⅓ tasse de chapelure de biscuits Oreo + pour saupoudrer
¼ tasse de beurre, fondu
2 tasses de crème à fouetter 35 %

Étapes

Dans un grand chaudron, à feu moyen, faire fondre les guimauves. Ajouter le lait et le sirop de menthe, puis remuer jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Réserver au congélateur pendant un minimum de 1 heure afin que le mélange épaississe.
Pendant ce temps, tapisser un moule carré de 9 po de papier parchemin, puis réserver. Dans un bol, mélanger la chapelure de biscuits Oreo et le beurre fondu. Étaler le tout dans le fond du moule, puis presser afin d’obtenir une couche compacte. Réserver.
Fouetter la crème jusqu’à l’obtention de pics mous, puis l’incorporer au mélange de guimauves et de sirop de menthe. Étaler ce mélange dans le moule, puis saupoudrer un peu de chapelure de biscuits Oreo sur le dessus.
Laisser reposer au congélateur de 4 à 5 heures, ou jusqu’à ce que le tout soit ferme, puis couper en carrés pour servir.