Casserole one pot d’orzo, de saumon & de brocoli au citron
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle
Un repas prêt en un éclair et dont vous serez impatients de manger les restants le lendemain. Ici, tout cuit directement dans une grande poêle pour un minimum de vaisselle et un maximum de temps en famille. On adore la combinaison de saumon, de brocoli et de citron dans une montagne d’orzo. Un souper complet, délicieux et super vitaminé!
Particularités
- PortionsPour 4 à 6 portions
- Préparation10 min
- Cuisson20 min
- Repos-
- CongélationSe congèle.
- ConservationSe conserve 3 jours au réfrigérateur.
Ingrédients
- Un filet d’huile d’olive
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 brocoli, coupé en petits fleurons
- 2 filets de saumon frais ou décongelés, sans la peau, coupés en cubes (1 ½ lb)
- 1 ½ tasse d’orzo
- 3 tasses de bouillon de légumes
- 2 tasses de bébés épinards
- Le jus et le zeste de 1 citron
- ¼ tasse de persil italien frais, haché
- Sel et poivre, au goût
Étapes
- Dans une grande poêle, à feu moyen, faire chauffer l’huile d’olive, puis cuire l’oignon et l’ail jusqu’à ce que l’oignon s’attendrisse et qu’il devienne translucide.
- Ajouter le brocoli, puis poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes.
- Ajouter les cubes de saumon, puis cuire quelques minutes afin qu’ils soient colorés d’un côté.
- Ajouter l’orzo et le bouillon de légumes, puis porter à ébullition.
- Réduire le feu, puis laisser mijoter de 8 à 10 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le bouillon soit presque tout absorbé.
- Ajouter les épinards, le jus de citron, le zeste de citron et le persil, puis assaisonner. Bien mélanger et servir.
Recette publiée le septembre 8, 2020
