Mini-frittatas de dinde, brie & canneberges

Crédit photo : Sylvie Li

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Je réalise que cette année, je prends un réel plaisir à réinventer le traditionnel repas des fêtes.

Ici, il prend la forme de mini-frittatas à la dinde et aux canneberges avec une généreuse portion de brie Président pour couronner le tout. Un régal!

Particularités

PortionsPour 12 mini-frittatas
Préparation15 min
Cuisson30 min
Repos5 min

CongélationSe congèle.
ConservationSe conserve de 3 à 4 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

¼ tasse de lait
2 c. à soupe de farine tout usage
5 œufs, battus
Sel et poivre, au goût
1 tasse (environ 150 g) de charcuterie de dinde, coupée en cubes de 0,5 cm
3 c. à soupe de ciboulette fraîche, émincée
1 fromage brie Président (230 g), coupé en 12 pointes
½ tasse de canneberges fraîches

Étapes

Préchauffer le four à 350 °F et placer la grille au centre. Utiliser un moule de 12 muffins en silicone ou des caissettes en silicone.
Dans un bol, fouetter le lait avec la farine. Ajouter les œufs, bien fouetter le mélange, puis assaisonner. Réserver.
Répartir la dinde dans les compartiments du moule, saupoudrer de ciboulette, puis garnir avec une pointe de fromage brie.
Verser le mélange d’œufs dans le moule, puis garnir chaque frittata avec quelques canneberges entières.
Cuire au four pendant 30 minutes, puis laisser tiédir quelques minutes avant de servir.

Trucs et astuces

Pour pouvoir couper des cubes de dinde, demandez au comptoir de la charcuterie de vous servir des tranches de 0,5 cm d’épaisseur. Vous aurez besoin de 1 à 2 tranches selon la taille de la charcuterie.