Strudel au jambon, au cheddar, au kale & à l’érable

Crédit photo : Sylvie Li

Crédit accessoires : Plateau : VdeV

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Cette idée arrive juste à temps pour vous inspirer pour votre brunch de Pâques. Ça fait changement d’un gros jambon!

Je vous encourage à acheter un jambon avec des ingrédients qui sont les plus naturels possible. Osez demander parce qu’il y en a de plus en plus de disponibles, et plus la demande sera forte, plus on va faire changer les choses en ce sens.

Particularités

PortionsPour 6 portions
Préparation20 min
Cuisson30 à 35 min
Repos10 min

CongélationSe congèle avant ou après la cuisson.
ConservationSe conserve de 3 à 4 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

1 c. à soupe de beurre
4 tasses de feuilles de kale, émincées
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
250 g (1 ½ tasse) de jambon fumé, coupé en cubes de 1 cm
1 tasse de fromage cheddar fort, râpé
2 c. à thé de fécule de maïs
2 c. à soupe de sirop d’érable
Sel et poivre, au goût
½ paquet (200 g) de pâte feuilletée
1 œuf, battu
1 c. à thé de sucre

Étapes

Préchauffer le four à 375 °F et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin, puis réserver.
Dans une poêle, à feu moyen, faire fondre le beurre, puis faire revenir le kale pendant 5 minutes. Ajouter le vinaigre balsamique et poursuivre la cuisson 2 minutes.
Transférer le kale dans un bol, puis placer au réfrigérateur pendant 10 minutes. Ajouter le jambon, le cheddar, la fécule de maïs et le sirop d’érable, puis assaisonner. Remuer et réserver au réfrigérateur.
Sur un plan de travail, abaisser la pâte feuilletée afin de former un rectangle de 14 po x 10 po, puis placer la pâte sur la plaque.
Dans le sens le plus long, former une grande ligne avec toute la garniture au centre de la pâte. Badigeonner les deux côtés de la pâte avec l’œuf, puis recouvrir la garniture avec la pâte afin de former un gros boudin. Tourner le strudel de façon à ce que la jonction de la pâte soit sous le strudel.
Badigeonner le strudel avec l’œuf et le saupoudrer de sucre. Cuire au four de 30 à 35 minutes, puis couper en portions pour servir.

Trucs et astuces

On peut faire le strudel à l’avance et le congeler avant la cuisson. Sans le décongeler, on le cuit de 5 à 10 minutes supplémentaires selon la coloration de la pâte.