Gruau Melba à la mijoteuse
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle
La pêche Melba est un dessert fruité qui conjugue pêches (évidemment!), vanille et framboises. Le rêve! Nous, on emprunte cette combinaison gagnante développée au 19e siècle par Auguste Escoffier, un chef français, et on l’adapte au goût du jour dans un très actuel gruau overnight. On prend aussi un raccourci en utilisant des pêches congelées, disponibles à l’année. Vous aurez hâte de vous réveiller et d’entamer votre journée. Ce gruau est un petit rayon de soleil qui fait du bien. Réglez 8 heures de cuisson sur votre mijoteuse au coucher, et à votre réveil, vous aurez un déjeuner bien chaud!
- PortionsPour 8 portions
- Préparation5 min
- Cuisson8 h
- Repos-
- CongélationSe congèle.
- ConservationSe conserve 3 jours au réfrigérateur.
Ingrédients
Pour le gruau
- 3 tasses de gros flocons d’avoine
- 3 tasses d’eau
- 3 tasses de lait (ou de lait de coco, de lait végétal ou de crème à cuisson)
- 2 tasses de tranches de pêches fraîches ou surgelées
- 2 c. à soupe de beurre d’amande
- ¼ tasse de sirop d’érable (ou plus, au goût)
- Les grains de 1 gousse de vanille (ou 1 c. à soupe d’extrait de vanille)
- ¼ c. à thé de sel
Pour le coulis de framboises
- 1 tasse de framboises fraîches ou décongelées
- ¼ tasse de yogourt à la vanille
- Un filet de sirop d’érable
- Un peu d’eau, au besoin
Étapes
- Graisser l’intérieur d’une mijoteuse avec du beurre ou le vaporiser avec de l’enduit à cuisson.
- Déposer tous les ingrédients « pour le gruau » dans la mijoteuse, puis remuer.
- Cuire à faible intensité pendant 8 heures.
- Au pied-mélangeur, broyer les framboises avec le yogourt et le sirop d’érable afin d’obtenir une texture lisse. Ajouter un peu d’eau au besoin.
- Servir le gruau avec le coulis de framboises.
Trucs et astuces
Le coulis de framboises peut être fait à l’avance.
Recette publiée le mars 1, 2021
