Barres à la rhubarbe

Barres à la rhubarbe

Recette issue du magazine No3 - Printemps 2016

Barres à la rhubarbe
2 votes

Levez la main si vous mangiez des bâtons de rhubarbe trempés dans un pot de sucre quand vous étiez petits!

  • PortionsPour 12 portions
  • Préparation15 min
  • Cuisson40 min
  • Repos20 min
  • CongélationSe congèle.

Ingrédients

  • 3 tasses de rhubarbe, coupée en petits tronçons
  • ½ tasse de sirop d’érable
  • 1 c. à soupe de fécule de maïs
  • 1 tasse de beurre, fondu
  • 1 tasse de cassonade
  • 2 tasses d’avoine à cuisson rapide
  • 1 tasse de farine de blé entier
  • 1 c. à soupe de poudre à pâte

Étapes

  1. Préchauffer le four à 350 °F. Beurrer un moule carré de 8 pouces. Réserver.
  2. Dans une casserole, déposer la rhubarbe et le sirop d’érable. Couvrir, porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
  3. Délayer la fécule de maïs dans 1 cuillère à soupe d’eau, puis l’ajouter au mélange de rhubarbe. Laisser mijoter pendant 2 minutes en remuant, puis retirer du feu. Réserver.
  4. Dans un bol, mélanger le beurre et la cassonade, puis ajouter le reste des ingrédients.
  5. Étendre la moitié du mélange dans le moule, bien le compacter, puis répartir la garniture à la rhubarbe sur toute la surface. Couvrir avec le reste du mélange à l’avoine, puis enfourner pendant 20 minutes.
  6. Laisser refroidir légèrement avant de servir.
Recette publiée le juillet 1, 2019