Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

Œufs umami pour soupe ramen

Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

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Si vous vous préparez souvent des soupes ramen à la maison, cette recette d’œufs marinés est pour vous. Le résultat? Des œufs aux jaunes encore tendres et aromatisés de sauce soya, d’ail et de vinaigre de riz. Le complément tout désigné pour vos soupes! Ces œufs sont aussi parfaits pour une collation rapide. Ajoutez à cela des craquelins, quelques crudités, une pincée de graines de sésame pour garnir votre œuf et vous avez devant vous la plus belle collation qui soit.

Particularités

Portions6 œufs
Préparation5 min
Cuisson10 min
Repos24 h

CongélationNe se congèle pas.
ConservationSe conserve 1 mois au réfrigérateur.

Ingrédients

6 œufs
½ tasse d’eau
½ tasse de vinaigre de riz
¼ tasse de sauce soya
2 gousses d’ail entières, pelées

Étapes

Déposer délicatement les œufs dans un chaudron de taille moyenne, puis verser suffisamment d’eau froide pour les submerger d’environ 1 po.
Porter à ébullition, retirer du feu, couvrir, puis laisser reposer pendant 5 minutes (voir note). Rincer abondamment à l’eau très froide, puis écaler les œufs.
Déposer les œufs dans un pot Mason de 500 ml.
Ajouter le reste des ingrédients, visser le couvercle, puis laisser mariner au réfrigérateur pendant un minimum de 24 heures.

Trucs et astuces

Ce temps de cuisson ne sera pas suffisant pour cuire tout à fait les jaunes d’œufs. Si vous préférez des jaunes complètement cuits, laissez reposer les œufs pendant 10 minutes.