Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

Pain aux poires et aux amandes

Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

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Je pense que nous sommes plusieurs à partager l’amour pour les petits pains! Pour moi, c’est un des symboles de l’automne les plus forts! Bien que j’adore le pain aux bananes, qui est sans doute le plus populaire, j’aime trouver de nouvelles idées et saveurs. En voici donc un tout moelleux et doux qui se déguste tellement bien avec un bon thé chaud.

PortionsDe 6 à 8 portions
Préparation20 min
Cuisson65 min
Repos15 min

Congélation Se congèle.
ConservationDe 4 à 5 jours à température ambiante

Ingrédients

1 ½ tasse de farine tout usage
2 c. à thé de poudre à pâte
½ tasse de beurre ramolli
½ tasse de sucre
2 œufs
1 c. à thé d’extrait de vanille
1 c. à thé d’extrait d’amande
½ tasse de lait

Pour la garniture

½ tasse de cassonade
¼ tasse d’amandes hachées
½ c. à thé de gingembre moulu
½ c. à thé de cannelle moulue

Pour le mélange de poires

4 poires, pelées et coupées en cubes
2 c. à soupe de sucre
1 c. à thé de cannelle

Étapes

Préchauffer le four à 350 °F et tapisser de papier parchemin un moule à pain de 9 po x 5 po.
Dans un petit bol, mélanger les ingrédients pour la garniture. Réserver.
Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients pour le mélange de poires. Réserver.
Dans un troisième bol, mélanger la farine et la poudre à pâte. Réserver.
Au batteur sur socle, battre le beurre et le sucre jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse.
Ajouter les œufs, les extraits de vanille et d’amande, et continuer de mélanger.
Incorporer la farine.
Ajouter le lait et continuer de mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés et que le mélange soit lisse.
Verser la moitié du mélange de pâte dans le moule, puis ajouter la moitié du mélange de poires et saupoudrer avec la moitié de la garniture.
Verser le reste de la pâte, puis garnir avec le restant des poires et de la garniture.
Cuire au four pendant 65 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre.
Laisser refroidir pendant environ 15 minutes avant de démouler.