Scones sucrés à la cannelle
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle
On s’est amusé à faire des scones étagés avec un petit look de brioches à la cannelle grâce à leur garniture en torsade. À la collation ou au petit déjeuner, à vous de choisir votre boisson chaude de prédilection pour l’accompagner.
Particularités
- Portions6 scones
- Préparation30 min
- Cuisson20 min
- Repos-
- CongélationSe congèle.
- ConservationSe conserve de 3 à 4 jours à température ambiante.
Ingrédients
- 2 tasses de farine
- ¼ tasse + 1 c. à soupe de sucre, divisé
- 1 c. à soupe de poudre à pâte
- ½ c. à thé de bicarbonate de soude
- ½ tasse de beurre très froid coupé en dés
- ¾ tasse de babeurre (voir note)
- 1 œuf
- 1 c. à soupe de cannelle moulue
- 1 c. à soupe de sucre
Pour le glaçage
- ¼ tasse de sucre à glacer
- 2 c. à soupe de lait
Étapes
- Préchauffer le four à 375 °F, placer la grille au centre et tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin ou d’une feuille antiadhésive réutilisable. Réserver.
- Au robot culinaire, mélanger la farine, ¼ tasse de sucre, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Ajouter le beurre et broyer jusqu’à l’obtention d’une texture qui ressemble à du sable.
- Transférer dans un bol, former un puits dans la pâte et ajouter le babeurre et l’œuf. Incorporer délicatement à la pâte.
- Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte en un rectangle d’environ 10 × 8 po. Saupoudrer de la moitié de la cannelle et de ½ c. à soupe de sucre, puis plier la pâte en deux.
- Abaisser légèrement la pâte de nouveau, puis saupoudrer du restant de cannelle et de sucre. Replier la pâte sur elle-même.
- Tapoter la pâte pour former un disque, puis découper en 6 pointes.
- Espacer les pointes sur la plaque et enfourner pendant 10 à 12 minutes.
Recette publiée le mai 16, 2022
