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Truffes à la barre mars & panko

Truffes à la barre mars & panko

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Je me suis dit qu'en incorporant des barres Mars à une recette de truffes au chocolat que je lui fais déjà depuis longtemps, j'allais gagner des points auprès de mon chum.

Je me surprends moi-même d'avoir eu l'idée d'ajouter de la chapelure japonaise à ma ganache afin de la raffermir et de lui donner un côté craquant que j'adore. :)

Si, comme moi, vous êtes impatients et que le temps de refroidissement vous semble interminable, versez la ganache au fond d'un plus grand plat afin qu'elle soit moins épaisse et donc moins longue à refroidir.

Et si jamais vous avez de la difficulté à faire des boules sans que la ganache s'affaisse, mettez-la au congélateur pendant quelques minutes. Ça devrait vous donner un bon coup de main.

Particularités

  • Économique

Pour 6 petites truffes

Ingrédients

  • 2 barres Mars
  • 4 c. à soupe de beurre
  • 2 c. à soupe de crème 35 %
  • 1/2 tasse de panko (chapelure japonaise)
  • Poudre de cacao

ɉtapes

  1. Dans un bain-marie ou au four à micro-ondes, faire fondre les barres Mars, le beurre et la crème. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
  2. Ajouter le panko puis bien mélanger.
  3. Étendre le tout au fond d'un plat puis réfrigérer pendant une heure, ou jusqu'à ce que la ganache soit bien ferme.
  4. Former des boules avec 1 cuillère à soupe du mélange puis rouler dans la poudre de cacao.

Trucs & astuces

Si les boules ne se tiennent pas très bien, envoyer au congélateur pendant quelques minutes afin de les raffermir.

La recette se double facilement

Se conserve au réfrigérateur.

 

Truffes à la barre mars & panko

Truffes à la barre mars & panko

Ingrédients

  • 2 barres Mars
  • 4 c. à soupe de beurre
  • 2 c. à soupe de crème 35 %
  • 1/2 tasse de panko (chapelure japonaise)
  • Poudre de cacao

ɉtapes

  1. Dans un bain-marie ou au four à micro-ondes, faire fondre les barres Mars, le beurre et la crème. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
  2. Ajouter le panko puis bien mélanger.
  3. Étendre le tout au fond d'un plat puis réfrigérer pendant une heure, ou jusqu'à ce que la ganache soit bien ferme.
  4. Former des boules avec 1 cuillère à soupe du mélange puis rouler dans la poudre de cacao.

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