Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

Purée de pommes de terre & de chou-fleur à la mijoteuse

Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

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On a développé une recette de purée de pommes de terre et de chou-fleur qui ne requiert presque aucune manipulation. Nul besoin d’égoutter les légumes après leur cuisson puisqu’on les broie directement dans la mijoteuse. Pratique, non? La quantité de bouillon est suffisante pour cuire les morceaux de légumes et les rendre bien tendres sans que votre purée devienne liquide. Si vous souhaitez obtenir une purée uniquement faite de pommes de terre, omettez le chou-fleur et ajoutez environ 2 tasses de cubes de pommes de terre.

Particularités

PortionsPour 8 à 10 portions
Préparation15 min
Cuisson6 h
Repos-

CongélationSe congèle.
ConservationSe conserve 3 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

6 ½ tasses de cubes de pommes de terre
1 chou-fleur, coupé en petits fleurons
1 tasse de bouillon de poulet ou de légumes
½ c. à thé de poudre d’oignon
Sel et poivre, au goût
¼ tasse de lait (ou de crème)
2 c. à soupe de beurre
1 c. à thé de ciboulette fraîche, hachée

Étapes

Déposer les pommes de terre, le chou-fleur, le bouillon et la poudre d’oignon dans la mijoteuse, puis assaisonner généreusement. Cuire à faible intensité pendant 6 heures.
Au pied-mélangeur, réduire les légumes en purée directement dans la mijoteuse. Ajouter le lait, le beurre et la ciboulette, puis mélanger.
Rectifier l’assaisonnement au besoin, puis servir en accompagnement.