Rouleaux de légumes croustillants à la sauce hoisin (à congeler)

Rouleaux de légumes croustillants à la sauce hoisin (à congeler)

Rouleaux de légumes croustillants à la sauce hoisin (à congeler)
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  • Portionspour 12 rouleaux
  • Préparation40 min
  • Cuisson40 min
  • Repos30 min
  • CongélationSe congèle
  • Conservation1 à 2 jours au réfrigérateur

Ingrédients

Pour les rouleaux
  • Un filet d’huile d’olive
  • 1 casseau (227 g) de champignons blancs, hachés grossièrement
  • 2 oignons verts, émincés
  • 3 tasses de chou chinois, émincé
  • 2 carottes, râpées
  • 1/2 tasse de sauce hoisin
  • 2 c. à soupe de sauce soya
  • 2 tasses de vermicelles, cuits et hachés grossièrement
  • 1 tasse de fèves de soya (edamames) décongelées ou en conserve
  • 1 paquet de pâte phyllo
  • 1 tasse d’huile d’olive
Pour la sauce
  • 2 c. à soupe de sauce hoisin
  • 2 c. à soupe de vinaigre de riz
  • 2 c. à soupe d’eau
  • 1 c. à thé de sriracha

Étapes

  1. Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive, puis y faire revenir les champignons et les oignons verts pendant 2 minutes. Ajouter le chou chinois et les carottes, puis poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
  2. Incorporer la sauce hoisin, la sauce soya, les vermicelles et les fèves de soya, puis poursuivre la cuisson pendant 1 minute pour bien mélanger le tout. Transférer dans un bol, puis laisser reposer pendant 30 minutes afin que le tout refroidisse légèrement.
  3. Sur une surface de travail propre, étendre une feuille de pâte phyllo à la verticale, puis la badigeonner d’huile.
  4. Déposer 1/3 de tasse du mélange de légumes sur la pâte près de vous, puis former un rouleau. Répéter pour toutes les feuilles de pâte.
  5. Badigeonner l’extérieur des rouleaux d’huile, puis les congeler sur une plaque sans qu’ils se touchent. Une fois les rouleaux congelés, les emballer hermétiquement.

Pour la cuisson des rouleaux

  1. Préchauffer le four à 400 °F.
  2. Placer les rouleaux sur une plaque huilée, puis enfourner pendant 30 minutes s’ils sont frais ou 40 minutes s’ils sont congelés.

Pour la sauce

  1. Combiner tous les ingrédients, puis servir. 
Recette publiée le août 19, 2018