Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

Cannellonis à la soupe à l’oignon

Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

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Si vous nous suivez assidûment dans tous nos projets, vous aurez remarqué que nous avons un peu (beaucoup) développé une passion pour la soupe à l’oignon au bureau au cours des derniers mois. Je ne sais pas combien de plats ça fait qu’on adapte aux saveurs de cette soupe si délicieuse et réconfortante, et sincèrement, j’espère que ça ne s’arrêtera jamais. Alors, pour poursuivre sur notre tendance, voici les cannellonis à saveur de soupe à l’oignon!

Portions4
Préparation30 min
Cuisson50 min
Repos-

CongélationSe congèle.
ConservationSe conserve de 2 à 3 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

12 cannellonis
1 tasse de fromage mozzarella râpé

Pour la farce

2 c. à soupe d’huile d’olive
3 oignons, coupés en lanières
1 lb de bœuf haché
Sel et poivre, au goût
½ tasse de bouillon de bœuf
¼ tasse de vin rouge
2 branches de thym frais, hachées
1 tasse de fromage gruyère râpé

Pour la sauce

3 c. à soupe de beurre
¼ tasse de farine tout usage
3 tasses de lait
½ tasse de fromage gruyère râpé

Étapes

Préchauffer le four à 350 °F et placer la grille au centre.
Cuire les cannellonis en suivant les indications sur l’emballage. Égoutter et réserver.
Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive, puis attendrir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajouter le bœuf haché, puis poursuivre la cuisson pendant 5 à 8 minutes, ou jusqu’à ce que la viande perde sa teinte rosée.
Assaisonner généreusement, ajouter le bouillon, le vin rouge et le thym, puis poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le liquide se soit évaporé.
Transférer dans un bol, ajouter le gruyère, puis farcir les cannellonis.
Dans une poêle, faire fondre le beurre. Ajouter la farine et mélanger pour former un roux. Ajouter le lait et porter à ébullition, puis laisser mijoter en mélangeant jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajouter le gruyère et bien mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu.
Verser la moitié de la sauce au fond d’un plat allant au four, ajouter les cannellonis, puis couvrir du reste de la sauce et de la mozzarella. Enfourner pendant 30 minutes, puis déguster.