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Croquettes de poulet au four de Marilou & 3 sauces à tremper

Crédit photo : Sylvie Li

Crédit accessoires : Bols : Dompierre et Pascale Girardin (disponible exclusivement chez Rita Pastel)

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Croquettes de poulet au four de Marilou & 3 sauces à tremper

Crédit photo : Sylvie Li

Crédit accessoires : Bols : Dompierre et Pascale Girardin (disponible exclusivement chez Rita Pastel)

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Ma fille me demande TOUS LES JOURS si on peut manger des croquettes. Je n’en peux juste plus! Mais reste que cette recette me fait renouer avec l’idée de manger des croquettes encore et encore.

Tout est disparu en 4 minutes lorsqu’on a fait cette recette au bureau! C’est donc confirmé que c’est approuvé par les adultes aussi.

Vous me demandez souvent des recettes de semaine faciles avec peu d’ingrédients. Eh bien, celle-ci est pour vous.

J’ai trouvé une méthode au four rapide et super simple. En plus, on ne transforme pas tous nos doigts en pépites en panant les croquettes. C’est magique!

Particularités

PortionsPour 20 à 24 croquettes
Préparation10 min
Cuisson20 à 25 min
Repos-

CongélationLes pépites se congèlent avant ou après la cuisson.
ConservationSe conserve de 2 à 3 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

2 poitrines de poulet Exceldor
1 c. à soupe + ¼ tasse de farine tout usage
2 œufs, battus
2 c. à thé de poudre d’oignon
¼ c. à thé de sel
1 ¼ tasse de chapelure nature ou italienne

Sauce aigre-douce

2 c. à soupe de sauce soya
2 c. à soupe de ketchup
2 c. à thé de miel

Sauce dijonnaise au cari

¼ tasse de mayonnaise
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 c. à thé de poudre de cari

Sauce à l’avocat & à l’estragon

1 avocat très mûr
Le jus de ½ citron
1 c. à soupe d’estragon frais, haché (ou 1 c. à thé d’estragon séché)

Étapes

Préchauffer le four à 400 °F et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin, puis réserver.
Couper les poitrines de poulet en tranches larges, puis en format de croquettes d’environ 3 cm x 3 cm.
Placer le poulet dans un grand bol, verser 1 c. à soupe de farine sur le poulet, puis remuer. Réserver.
Dans un autre bol, fouetter les œufs avec ¼ tasse de farine, la poudre d’oignon et le sel afin d’obtenir une pâte.
Verser la pâte sur le poulet et bien mélanger afin de l’enrober.
Verser ensuite la chapelure sur le poulet et bien remuer.
Prendre chacune des croquettes et s’assurer qu’elle est bien enrobée de chapelure. Placer les croquettes sur la plaque sans les superposer.
Cuire au four de 20 à 25 minutes selon leur grosseur.
Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de la sauce choisie. Pour la sauce à l’avocat, écraser à la fourchette ou broyer au robot.
Servir les pépites de poulet avec la sauce.