Salade de lentilles, de bleuets et de citron
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle
Pour une passionnée de salade, l’été est tellement un moment idéal pour trouver des ingrédients frais, sucrés et croquants! Si vous aimez la fameuse salade du Costco, qui est si populaire, pour moi, c’est un peu dans la même palette : vous risquez d’aimer celle-là aussi!
- Portions4 à 6
- Préparation10 min
- Cuisson-
- Repos-
- CongélationNe se congèle pas.
- ConservationSe conserve de 2 à 3 jours au réfrigérateur.
Ingrédients
- 6 feuilles de chou frisé, hachées finement
- 1 tasse de chou rouge tranché finement
- 1 boîte (540 ml) de lentilles rincées et égouttées
- 2 concombres libanais tranchés
- 1 tasse de bleuets
- 1 avocat tranché
- ½ tasse de chou-fleur haché finement
- ½ tasse de fromage feta émietté
- ½ tasse de chips de pitas, émiettées grossièrement
Pour la vinaigrette
- 1 tasse de yogourt nature
- Le jus d’un citron
- 2 c. à soupe de sirop d’érable
- 1 c. à soupe de graines de pavot
- Sel et poivre, au goût
Étapes
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour la vinaigrette.
- Déposer le chou frisé et le chou rouge dans un grand saladier, ajouter un peu de vinaigrette et bien mélanger.
- Ajouter les lentilles, les tranches de concombres, les bleuets, les morceaux d’avocats, le chou-fleur et le fromage feta.
- Arroser avec le restant de vinaigrette, bien mélanger et garnir de chips de pita. Servir.
Recette publiée le juillet 17, 2023
