Voici une recette toute simple à servir pour l’apéro. J’ai choisi de la présenter sous forme de bouchées, mais vous pourriez aussi faire cuire les dumplings dans un bouillon et les déguster comme une soupe. Crédit photo: Dana Dorobantu

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Dumplings de tofu & shiitakes

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Particularités

PortionsPour 30 dumplings
Préparation30 min
Cuisson7 min
Repos-

CongélationSe congèle
Conservation3 jours au réfrigérateur

Ingrédients

30 pâtes à won ton, décongelées
1 c. à soupe d’huile de canola

Pour la farce

1 bloc de tofu ferme nature
1 tasse de shiitakes, équeutés
2 tasses de bébés épinards
3 c. à soupe de sauce hoisin
1 c. à soupe de sauce soya
1 c. à soupe de poudre de cari
Sel et poivre, au goût

Étapes

Au robot culinaire, broyer le tofu, les shiitakes et les épinards afin d’obtenir une texture de couscous. Verser dans un bol, puis ajouter le reste des ingrédients « pour la farce ». Bien mélanger, puis réserver.
Sur une surface de travail propre et sèche, étendre les 30 pâtes à won ton, puis garnir le centre de 1 c. à thé de farce au tofu. À l’aide d’un pinceau, mouiller légèrement le contour des pâtes à won ton, puis les refermer en triangle.
Dans une poêle antiadhésive, déposer les dumplings avec un peu d’eau et l’huile de canola. Porter à ébullition, faire réduire l’eau complètement, puis faire rôtir les dumplings de chaque côté.
Servir avec de la sauce soya.