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Dumplings de tofu & shiitakes

Dumplings de tofu & shiitakes

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Voici une recette toute simple à servir pour l’apéro. J’ai choisi de la présenter sous forme de bouchées, mais vous pourriez aussi faire cuire les dumplings dans un bouillon et les déguster comme une soupe.

Crédit photo: Dana Dorobantu 

Particularités

  • Menu santé
  • Rapides
  • Sans arachides
  • Sans lactose
  • Sans noix
  • Végétarien
  • Économique

Pour 30 dumplings

Ingrédients

  • 30 pâtes à won ton, décongelées
  • 1 c. à soupe d’huile de canola

Pour la farce

  • 1 bloc de tofu ferme nature
  • 1 tasse de shiitakes, équeutés
  • 2 tasses de bébés épinards
  • 3 c. à soupe de sauce hoisin
  • 1 c. à soupe de sauce soya
  • 1 c. à soupe de cari jaune
  • Sel et poivre, au goût

ɉtapes

  1. Au robot culinaire, broyer le tofu, les shiitakes et les épinards afin d’obtenir une texture de couscous. Verser dans un bol, puis ajouter le reste des ingrédients « pour la farce ». Bien mélanger, puis réserver.
  2. Sur une surface de travail propre et sèche, étendre les 30 pâtes à won ton, puis garnir le centre de 1 c. à thé de farce au tofu. À l’aide d’un pinceau, mouiller légèrement le contour des pâtes à won ton, puis les refermer en triangle.
  3. Dans une poêle antiadhésive, déposer les dumplings avec un peu d’eau et l’huile de canola. Porter à ébullition, faire réduire l’eau complètement, puis faire rôtir les dumplings de chaque côté.
  4. Servir avec de la sauce soya.

Trucs & astuces

Se congèle. Se conserve 3 jours au réfrigérateur et 3 mois au congélateur.

 

Dumplings de tofu & shiitakes

Dumplings de tofu & shiitakes

Ingrédients

  • 30 pâtes à won ton, décongelées
  • 1 c. à soupe d’huile de canola

Pour la farce

  • 1 bloc de tofu ferme nature
  • 1 tasse de shiitakes, équeutés
  • 2 tasses de bébés épinards
  • 3 c. à soupe de sauce hoisin
  • 1 c. à soupe de sauce soya
  • 1 c. à soupe de cari jaune
  • Sel et poivre, au goût

ɉtapes

  1. Au robot culinaire, broyer le tofu, les shiitakes et les épinards afin d’obtenir une texture de couscous. Verser dans un bol, puis ajouter le reste des ingrédients « pour la farce ». Bien mélanger, puis réserver.
  2. Sur une surface de travail propre et sèche, étendre les 30 pâtes à won ton, puis garnir le centre de 1 c. à thé de farce au tofu. À l’aide d’un pinceau, mouiller légèrement le contour des pâtes à won ton, puis les refermer en triangle.
  3. Dans une poêle antiadhésive, déposer les dumplings avec un peu d’eau et l’huile de canola. Porter à ébullition, faire réduire l’eau complètement, puis faire rôtir les dumplings de chaque côté.
  4. Servir avec de la sauce soya.

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