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Bouillon végétarien

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Pour 4 portions

Se congèle bien

Ingrédients

  • 2 tasses d’eau chaude
  • 1 sachet (environ 15 g) de champignons shiitakes déshydratés
  • Un filet d’huile végétale
  • 2 oignons jaunes, hachés
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • 1 c. à soupe de gingembre frais, râpé
  • 1 boîte (1 litre) de bouillon de légumes faible en sel
  • 1/4 de tasse de sauce soya
  • Sel et poivre, au goût

ɉtapes

  1. Dans un bol, verser l’eau et les champignons, puis laisser reposer pendant 10 minutes.
  2. Dans une casserole, faire chauffer un filet d’huile végétale, puis faire revenir les oignons pendant 10 minutes afin qu’ils soient légèrement colorés.
  3. Ajouter l’ail et le gingembre, puis poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
  4. Ajouter l’eau des champignons, puis hacher les champignons avant de les incorporer. Ajouter le reste des ingrédients.
  5. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes, rectifier l’assaisonnement au besoin, puis transférer dans un plat à fondue.
 

Bouillon végétarien

Bouillon végétarien

Ingrédients

  • 2 tasses d’eau chaude
  • 1 sachet (environ 15 g) de champignons shiitakes déshydratés
  • Un filet d’huile végétale
  • 2 oignons jaunes, hachés
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • 1 c. à soupe de gingembre frais, râpé
  • 1 boîte (1 litre) de bouillon de légumes faible en sel
  • 1/4 de tasse de sauce soya
  • Sel et poivre, au goût

ɉtapes

  1. Dans un bol, verser l’eau et les champignons, puis laisser reposer pendant 10 minutes.
  2. Dans une casserole, faire chauffer un filet d’huile végétale, puis faire revenir les oignons pendant 10 minutes afin qu’ils soient légèrement colorés.
  3. Ajouter l’ail et le gingembre, puis poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
  4. Ajouter l’eau des champignons, puis hacher les champignons avant de les incorporer. Ajouter le reste des ingrédients.
  5. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes, rectifier l’assaisonnement au besoin, puis transférer dans un plat à fondue.

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