Une petite rotation dans le frigo!
On oublie facilement ce qui se cache au fond du frigo. Je prends donc un bon moment pour faire une rotation des aliments, afin d’avoir une vue d’ensemble de ce que j’ai sous la main. Et les condiments expirés en 2017…c’est le temps de les jeter.
L’affûtage des couteaux
Un couteau bien aiguisé n’est pas seulement plus agréable à utiliser, c’est aussi plus sécuritaire. Forcer avec une lame émoussée augmente les risques d’accident. J’opte selon le moment pour une pierre, un aiguiseur en céramique ou même un passage chez un professionnel (j’adore l’émouleur à Montréal).
C’est un petit geste qui change tout dans le plaisir de cuisiner.
Huiler mes planches (et mes cuillères!) de bois
Pour garder mes planches et mes ustensiles en bois beaux, sains et sans fissures, je leur offre un peu d’amour.
Je commence toujours par m’assurer qu’ils sont parfaitement propres et complètement secs parce qu’un bois humide absorbe mal l’huile. Je verse ensuite une généreuse quantité d’huile minérale de qualité alimentaire sur toute la surface, sans oublier les bords, puis j’étale avec un chiffon. Je laisse agir quelques heures, idéalement toute la nuit, pour que le bois soit bien nourri. Le lendemain, j’essuie l’excédent : la surface est lisse, douce et protégée. J’ADORE!!!!
Organiser mes contenants
Si l’ouverture de mon tiroir de plats en plastique déclenche une avalanche de couvercles, je sais que c’est le moment de faire le tri. Les contenants ou couvercles orphelins? Je me permets de m’en départir sans culpabilité.
Petite astuce : les contenants empilables avec des couvercles universels prennent beaucoup moins de place et simplifient la vie.
Se retrouver dans mon garde manger
Pour rendre les ingrédients faciles à repérer, j’organise mon garde-manger en zones : conserves, grains, sauces, pâtes… Je place les produits que j’utilise le plus souvent à portée de main. Les contenants transparents et étiquetés réduisent le désordre visuel et m’aident à garder un œil sur ce qui doit être ajouté à ma liste d’épicerie. Un garde-manger clair, c’est une cuisine qui respire.
